台風造酒再戰國際啤酒賽事奪2金2銀2銅 以柚花烏龍茶、咖啡等台灣在地食材攻佔全球味蕾！

整理＝編輯部

台灣精釀啤酒再創佳績！台南微型精釀啤酒廠台風造酒在2024年10月14日接連傳出賽事佳績，在日本IBC國際啤酒競賽（The International Beer Cup）以山蘊－柚花烏龍茶啤酒、如煙－桶陳煙燻啤酒和泥煤酸梅啤酒拿下2銀1銅佳績後，再下一城，在KIBA韓國國際啤酒大賽（Korea International Beer Award）中以山神風－埔桃酒風味桶啤酒、台風咖啡啤酒、花舞－蜂蜜啤酒等拿下2金1銅，與台灣在地職人聯手、使用台灣在地食材的創作，讓台灣之名再度揚威國際。

首戰第2屆韓國國際啤酒大賽，台灣唯一獲獎酒廠

近年，韓國精釀啤酒勢力崛起，KIBA韓國國際啤酒大賽（Korea International Beer Award）是韓國第1個國際啤酒賽事，深受亞洲各國矚目，今年已經舉辦至第2屆。該大賽的評審團隊是由約50名的評審組成，評審資格主要來自曾任其他國際賽事評審經驗的專業人士以及國際知名釀酒商等，來自全球500款以上的啤酒，依據《啤酒風格指南》區分為110類，再以啤酒的平衡性、試飲性和整體印象等標準進行評分，唯有達到評分標準的啤酒才能拿下唯一的金、銀、銅牌獎。而台風造酒是台灣唯一獲獎的酒廠，首戰即以山神風－埔桃酒風味桶啤酒、台風咖啡啤酒等拿下2金，而花舞－蜂蜜啤酒則拿下1銅。

指標性啤酒競賽的IBC國際啤酒競賽，從將近1500項脫穎而出

而在同一時間公布的IBC國際啤酒競賽（The International Beer Cup），堪稱世界歷史最悠久的啤酒賽事，自1996年開始即由日本精釀啤酒協會主辦，評審團隊由約100名評審組成，需具有協會認證、豐富釀酒經驗，以及大型國際賽事評審的經歷等，來自世界各地的啤酒將依據風格區分為120類，依據啤酒外觀、風味和平衡性等標準做評選，每個類別唯有達到評分標準、才能選出唯一的金、銀、銅牌，否則一律從缺，是日本知名的指標啤酒競賽。而此次2024年參賽的啤酒品項高達1423款，在歷時2天的評選後，台風造酒的山蘊－柚花烏龍茶啤酒和如煙－桶陳煙燻啤酒拿下了2銀，泥煤酸梅啤酒則拿下了1銅。

聯手台灣職人並融入在地食材，創造屬於台灣風土文化的千滋百味

在KIBA韓國國際啤酒大賽拿下金牌的山神風－埔桃酒風味桶啤酒和台風咖啡啤酒，強調與台灣在地職人聯手。山神風－埔桃酒風味桶啤酒是與金牌埔桃酒催生者陳千浩和台灣最佳法國酒侍酒師大賽冠軍何信緯共同開發，並於米其林一星台菜餐廳山海樓販售。山神風埔桃酒桶陳啤酒是以風味較為優雅的金色烈艾爾（Strong Blonde Ale）為基底，入埔桃酒風味桶恆溫靜置5個月，釀造出醇厚的酒質，帶出木質辛香調，同時蘊藏蜜餞和熱帶水果的氣韻，在KIBA韓國國際啤酒大賽評審品評中，留下深刻印象。

山神風－埔桃酒風味桶啤酒是與金牌埔桃酒催生者陳千浩和台灣最佳法國酒侍酒師大賽冠軍何信緯共同開發。（圖片來源：台風造酒提供）

而台風咖啡啤酒則是再度與台南咖啡匙合作，使用罕見的尼泊爾高海拔卡斯奇莊園咖啡豆釀造，Kaski地區雨量豐沛，氣候濕潤。此區的咖啡生長於海拔約1100～1600公尺的山嶺間，風味獨特且產量稀少。搭配比利時淡色啤酒為基底，麥芽與咖啡巧妙融合，襯托出高海拔咖啡獨特雅致的花果氣息、口感豐富細膩，帶出柔和的果酸。而拿下KIBA銅牌的花舞－蜂蜜啤酒，同時也是去年EBS歐洲啤酒之星（European Beer Star）台灣唯一獲獎的啤酒，使用台灣純正的龍眼花蜜釀造，風味香甜濃郁。

台風咖啡啤酒則是再度與台南咖啡匙合作，使用罕見的尼泊爾高海拔卡斯奇莊園咖啡豆釀造。（圖片來源：台風造酒提供）

花舞－蜂蜜啤酒，同時也是去年EBS歐洲啤酒之星台灣唯一拿到獎項的台灣精釀啤酒款，使用台灣純正的龍眼花蜜釀造。（圖片來源：台風造酒提供）

而在日本IBC國際啤酒競賽（The International Beer Cup）得到銀牌的山蘊－柚花烏龍茶啤酒和如煙－桶陳煙燻啤酒，柚花烏龍茶啤酒使用柚樹繁花盛開時採摘的花朵，搭配瑞穗柚花窨製烏龍茶一同於啤酒中進行冷浸泡粹取，開瓶時濃郁的白柚花雅致撲鼻，尾韻充盈著清雅烏龍茶香，口感細緻滑潤。而如煙－桶陳煙燻啤酒使用特殊煙燻麥芽釀造的8％琥珀色艾爾，放入美國白橡木桶陳放，帶些木質煙燻的調性，呈現美好歲月的滋味，宛如漫天綻放的花火夜空。

如煙－桶陳煙燻啤酒使用特殊煙燻麥芽釀造的8％琥珀色艾爾，放入美國白橡木桶陳放，呈現木質調性。（圖片來源：台風造酒提供）

2024年5月全新上市的Screaming Prum泥煤酸梅啤酒，獲得IBC國際啤酒競賽（The International Beer Cup）銅牌，此款啤酒製程繁複，須將過3次投料、2次發酵始能完成。先以淡色麥芽配方糖化後製成麥汁，煮沸並添加啤酒花調味，靜置沉澱後，急速冷卻並進入發酵槽，此時才投入比利時酵母進行初次發酵。發酵數日後，添加高雄甲仙青梅汁二次發酵，酒液發酵至尾段時，最後再融入蘇格蘭泥煤威士忌，創造充滿狂放海島氣味的風味。麥汁與梅汁發酵的酸甜果酯香，與蘇格蘭泥煤威士忌的石楠花味，交織出宛如百香果般的豐富果香，風味層次多變。

泥煤酸梅啤酒，獲得IBC國際啤酒競賽，此款啤酒製程繁複，須將過3次投料、2次發酵始能完成。（圖片來源：台風造酒提供）

台風造酒是台南在地微型精釀啤酒廠，由許承穎（Shane）及許京穎（Ryan）兩兄弟所創辦，兩人各司其職，釀酒師許京穎與除了致力於各種風格啤酒的基礎製程研究，融入在地食材，讓每款啤酒臻於工藝等級，而哥哥許承穎則致力於推廣、行銷，並與尋找各領域職人聯手，開創精釀啤酒各種可能，創造出屬於台灣在地風土的千滋百味。近期，不僅再各大國際賽事中拿下各項大獎，今年更將銷售版圖擴張至日本、香港，全系列啤酒目前在東京已經有超過20家店舖販售，讓台灣的不僅在國際賽事發光，同時也漸漸攻佔全球啤酒愛好者的味蕾。

【飲酒過量，有礙健康】

審稿編輯：林玉婷

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