《臺灣米其林指南2025》評選納入新北、新竹縣市！全台7城市餐廳摘星名單下半年公布

整理=編輯部

《臺灣米其林指南》自2018年在臺北首度登場後，陸續於2020年擴展至臺中，並於2022年延伸至臺南與高雄。2025年5月7日宣布，將再擴大評選版圖，納入臺灣另外三個全新的美食目的地——新北市、新竹縣與新竹市；《臺灣米其林指南2025》餐廳名單預計將於下半年公布，評選範圍將因此涵蓋全台7大美食城市，包括臺北、臺中、臺南、高雄，以及首次加入的新北市、新竹縣與新竹市。

新北、新竹市、新竹縣首度入選，探索臺灣美食風華

米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示：「我們非常榮幸能在《臺灣米其林指南2025》中，將評選範圍拓展至新北市、新竹市與新竹縣，進一步探索這三座城市豐富多元的在地風味與文化底蘊。自2018年米其林指南首度在臺北發表，逐步涵蓋臺中、臺南與高雄。今年邁入第8年，也是《臺灣米其林指南》第三次擴展，我們非常開心能在臺灣繼續我們美食旅程。」

「新加入的3個城市，不僅融合傳統與創新，從生氣蓬勃的海鮮料理，到獨具特色的文化傳承，都展現出鮮明的在地風貌。我們的評審員團隊期待能深入挖掘更多北臺灣美食瑰寶，並向全球呈現讓這個地方獨一無二的豐富多元風味與體驗，更迫不及待要將這些精彩發現分享給世界。」Gwendal Poullennec 補充表示。

新北、新竹縣市風華綻放：串聯歷史、創新與在地美味

新北市位於臺北市周邊，為大臺北都會區的一部分，距離臺北市中心不到60公里。新北市幅員廣闊，地形多元，且擁有深厚豐富的歷史文化；同時這裡也是鍾情海味與冒險愛好者的天堂，擁有多元豐富的飲食風貌，無論是海鮮專賣、山產美食，還是傳統小吃，都展現出獨特的地方風味與文化特色。

新北市幅員廣闊，地形多元，且擁有深厚豐富的歷史文化，同時這裡也是鍾情海味與冒險愛好者的天堂。（圖片來源：米其林指南官網）

雖同為「新竹」，新竹縣與新竹市實為兩座風格迥異、各具魅力的城市。新竹縣作為臺灣重要的客家族群集中地，兼具豐富自然景觀與深厚人文底蘊。還保有眾多極具歷史價值的客家古厝，並以傳統客家料理及當季時令佳餚著稱，包括米粉、客家鹹湯圓等小吃，亦展現出豐富的小吃風貌。

新竹以傳統客家料理及當季時令佳餚著稱，而米粉是其中一項最知名的特產。（圖片來源：米其林指南官網）

新竹市則為一座高度現代化的城市，同時保有豐富的文化資產與傳統廟宇建築，周邊匯聚多元在地小吃，科技產業與文化於此交織共融，形塑出別具一格的城市風貌。

新竹知名的城隍廟，四周與內部匯聚各式美味小吃。（圖片來源：米其林指南官網）

交通部觀光署署長周永暉表示 :「新城市的公布，使《臺灣米其林指南》美食版圖再度擴展，這不僅展現了不同城市的活力與在地美食文化的縮影及其獨特魅力，也對臺灣新增三城市的在地美食多元風味和特色再次給予了高度肯定，並為臺灣餐飲和旅遊業注入了全新的動力。我們誠摯邀請全球遊客深入探索臺灣，享受一天內從蔚藍海洋到壯麗山脈的奇妙變化外，同時品味創意與傳統交織的美味。讓每一趟旅程都充滿驚喜與無限可能，2025歡迎來臺品嘗及探索臺灣七大城市的米其林美食新魅力！」

米其林指南表示，隨著三個新城市的加入，備受期待的《臺灣米其林指南2025》餐廳名單將於下半年舉行的官方活動中公布，持續彰顯臺灣各式料理的多樣性與豐富性。這不僅激勵臺灣餐飲業者，也將激發這塊美食目的地內每一位美食饕客的熱情。

審稿編輯：林玉婷

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