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2024-06-07 | 大成報

鹿港風華300年 ‧ 百年繁華最鹿港 裕元花園酒店起源鹿港 復刻百年美食記憶

鹿港風華300年 ‧ 百年繁華最鹿港 裕元花園酒店起源鹿港 復刻百年美食記憶

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】裕元花園酒店由寶成國際集團於2005年創立,從彰化鹿港起家,自創辦人蔡裕元創立的寶成工業一路成長至今,雖僅距離30公里遠,但卻有著難以言喻的深厚情感。而街邊的傳統小吃與流傳百年的飄香美食,則為這座古鎮增添了幾分溫馨與熱鬧。尊循古味足跡,裕元五星主廚選用新鮮在地食材、以頂級的手藝復刻鹿港百年的美食記憶,邀您一同穿越時空、品嘗古早味,體驗鹿港美食之旅!



鹿港,一個靠海的歷史古鎮,曾是中部最重要的貿易港口,匯聚了來自四方的商賈與文化;這個小小的土地裡,乘載了幾百年的歷史痕跡,也保存當時古老的特色建築及代代相傳的美食名店,彷彿述說著當年的繁榮。



而美食往往是認識一個城鎮的開始,飲食記錄著人們的生活軌跡、也代表著當地的文化;在鹿港,有著好幾間流傳百年的老字號名店,到現在仍舊廣為人知,他們依舊遵循古法的原則及對美味的堅持,十里飄香。染上歲月痕跡的紅磚牆瓦,古色古香中,則訴說著過往的輝煌。



如今,鹿港褪去了昔日的繁華喧囂,卻保留了豐富的歷史文化遺產,以及令人回味無窮的在地美食。



這次,裕元五星主廚選用新鮮在地食材,以頂級的手藝復刻鹿港百年的美食記憶。包括由溫莎咖啡廳領銜推出,復刻再創新鹿港海味蝦猴乾高麗菜、鹿仔港風味控肉、生炒花枝、粉腸豬血湯、炸蚵捲、肉羹湯、傳統米糕、清蒸小肉圓、風味肉包、酥炸丁香炒青龍等道地主題美食;搭配現有異國美饌,餐食種類豐富,不妨與家人朋友來一趟文化美食饗宴。



喆園鮑魚中餐廳的「蝦猴酥黃金叉燒冷盤」,把鹿港特色美食蝦猴,經過高溫油炸瞬間鎖住鮮味後、以椒鹽爆炒,搭配使用秘料醃製6小時後烤而成的招牌叉燒,酥脆鹹香的椒鹽蝦猴搭配油潤不肥膩的秘製叉燒,兩種美味一次滿足。



主廚還推薦「八寶魷魚羹米粉湯」,以蒜頭洋蔥爆香後,加入新鮮麻竹筍絲、新鮮木耳絲、乾香菇絲、扁魚干熬煮湯頭,再加入整尾魷魚、蝦仁、赤肉羹、新竹炊粉集成八寶;海鮮與新鮮蔬菜的鮮味融合於湯頭中,滑順的米粉吸收其中的精華,最後撒上芹菜、香菜點綴並提升香氣。若以鹿港在地吃法再加入五賢醋,讓整鍋米粉湯美味升級。



元膳鐵板燒更嚴選頂級食材,藉由精湛烹飪手藝,呈現食材鮮美原味;餐後搭配鹿港麵茶、牛舌餅,意外碰撞出獨特風味。而8樓Hidden Eight餐廳主廚,也精心設計推出「鹿港蝦猴酥蒸野生土雞蛋」。蝦猴經大火油炸後金黃酥脆,加上自製蝦餅,香氣濃郁鮮美;尤其野生的土雞蛋黃飽滿濃郁,加入高湯後製成蒸蛋,兩種香氣與截然不同的口感碰撞出誘人的火花!



「鹿港酥炸芋頭丸生菜蒜味美乃滋」,尤其遵循古法製做,外層選用大甲檳榔心芋頭,內裡包裹香氣四溢的鹹蛋黃,芋頭香與鹹蛋黃的完美融合,搭配同樣酥脆的榴槤酥與解膩的葡萄醋生菜沙拉,適合喜愛嘗鮮與搭配餐酒的貴賓(套餐加點享優惠價85折)。



玫瑰烘焙坊則推出「香芋生乳捲」,鬆軟的海綿蛋糕包覆手工製做的香濃芋泥餡,搭配香氣濃郁但甜味清爽的中澤鮮奶油,一口咬下、幸福滿足。「黃金手作鹹蛋糕」,是以鹹香的絞肉、香菇與沙拉筍相互交織,由白胡椒與陳釀醬油提味,Q彈鮮脆、口感豐富,與微甜的蛋糕體及沙拉醬融合後,即成最具傳統特色的古早記憶。



2款經典甜點伴隨滿滿舊時回憶,外帶送禮誠意十足。訂購可上裕元花園酒店線上商城宅配到府https://www.windsorinlife.com/,或電洽04-24656555 轉 玫瑰烘焙坊。




鹿港風華300年 ‧ 百年繁華最鹿港 裕元花園酒店起源鹿港 復刻百年美食記憶

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