東區原住民風格酒吧 小米酒調酒復刻部落味道｜三藩市 Some Fun

東區商圈又有新酒吧啦！近期新開幕的三藩市（Some Fun）酒吧選址於忠孝SOGO百貨隔壁，以顯眼的原住民風格為主題，走過路過很難會錯過；其主理人之一的Brandon不僅是一名資深調酒師，更是一位知名酒類KOL，並經營著Youtube頻道《Stupid Bar》被廣為人知，若來到這裡買醉，必點款就是他調製的特色小米酒調酒，一定大拇指的啦！

台北最「FUN」的酒吧！還有手工咖啡

比起一間酒吧，每層樓都有各自不同風格的三藩市更像一家夜生活百貨。其一樓是咖啡吧，提供手沖咖啡、新鮮生啤酒及簡單調酒，二樓和三樓則為酒吧；二樓擁有一面酒牆與長吧台，三樓則規劃為附設DJ台及Live Band的VIP空間，同時也提供包場服務。

店名「三藩」與「Some Fun」不僅大玩台灣人最愛的諧音哏，同時還不失獨特意義——Brandon自己透露，其實這惡搞名字的發音正自嘲著三位店主都是原住民，所以，三藩市的裝潢佈置都充滿了部落元素，酒單上也有族人最愛的小米酒調酒。

必點款：小米酒、咖啡，葛格調給妳喝

經典威士忌調酒固然好喝，但小米酒為基酒製成的特調才是這裡的招牌！Brandon最推薦輕鬆易飲的「蘭登葛格小米酒特調」當第一杯開胃酒；酸甜可口的小米酒洋溢著濃郁部落風格，與咖啡利口酒及梅酒堆疊出平衡感，荳蔻苦精提亮清爽度，由於整杯特調都未加烈酒，所以酒精濃度不算太高，適合女性及只想小酌的人飲用。

如果想再重醺一些，點調酒師兼咖啡師Amis設計的「Espresso Martini」就對了！這杯義式濃縮咖啡馬丁尼有別於過往採義式機萃出如咖啡糖般的中深焙咖啡濃縮液，改以他擅長的手沖詮釋，並選用含有藝伎豆（Geisha）的量身定制自烘混合豆配方，複雜的淺焙咖啡調性結合伏特加，藉由細緻花果氣息藏起酒精感，重新轉譯經典。

以調酒為媒介，志在推動小米酒系統化

不可否認的，小米酒絕對是台灣原住民極具代表性的文化之一。過去提到象徵台灣的經典酒款，大多想到金門高粱酒，那多一個指標酒款有何不可？像日本有清酒與燒酎，而韓國有燒酒和瑪格麗酒；再以韓國瑪格麗酒為例，它也是小米酒的一種，卻靠著行銷成功風靡全球，那為什麼台灣的原住民小米酒不行？

首先，小米酒也是有分產區的！雖然都通稱為小米酒，但各個部落使用的原料其實不盡相同，不一定是「小米」酒，例如：真的以小米去釀小米酒的主要是屏東排灣族，而台東卑南族會用小米及糯米兩種材料釀酒，再往北走的花蓮阿美族製酒則普遍是糯米釀，其他地方也有部落的小米酒會輔以紫米釀製，這些風味各自精彩的小米酒都是很有特色的台灣文化。

除了不同產區及原料外，酵母菌的選用也值得探討。以排灣族為例，老一輩的原住民常將白殼、七里香、大風草、排香草、萬壽菊等香草植物洗淨後泡水，製成天然的野生酵母，藉由不一樣的酵母種類帶出風格不一的有趣滋味；為了避免古法失傳，有一群人在推動釀酒教學，但僅向部落長輩請教還不夠，Brandon認為必須有人去細分與規劃小米酒的脈絡。

所以，Brandon未來想透過三藩市這間店為載體，認真實踐「小米酒系統化」這件事；而在推廣小米酒這條路上，最大的難題就是：如何重現部落最原汁原味的經典味道？礙於食安考量，自釀酒不能不能販賣，現階段只能請酒廠以指定手法跟特定酵母菌進行代工，但如此一來，每季度消化速度恐跟不上動輒一大批的產量，唯有銷售到國外才能跨過這阻礙。

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延伸國外的話題，Brandon表示，一般海外旅遊時都會走訪富含當地特色的店家，所以香港、韓國、新加坡各地的名酒吧裡總是擠滿了各國人口；那麼，身為台灣特有文化之一的原住民傳統，對外國人來說，何嘗不是帶來一種很不一樣的感受？同時，也能讓他們更了解台灣的風情，如果能藉此吸引更多外國人來台體驗台灣調酒美學就更好了！

最重要的是——CParty這次還幫大家談到專屬折扣！只要來到三藩市消費，只要秀出本篇專訪文頁面，並找到Brandon表明你是CParty的讀者，即享九折優惠，並加送Shot！外加特別招待蘭登葛格100分的笑容♡！！（詳細規則以現場為準）

★愛麗絲編短評★
建議客群年齡：18-40歲或以上
推薦情境：來到東區走跳，絕對不能錯過這家超歡樂的酒吧！

三藩市 Some Fun

• 地址：台北市大安區忠孝東路四段49巷4弄2號
• 電話：02-8773-5309
• 營業時間：週日至週四19:30-03:00，週五及週六19:30-04:00
• （一樓咖啡吧：平日09:00-22:00，假日延至23:00打烊）

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Evelyn Lin

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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