起司怎麼搭威士忌？十款人氣乳酪配這些烈酒超對味

吃起司不是只能選葡萄酒喝！其實，起司佐威士忌享用的體驗也很不錯！簡單來說，氣味濃郁的起司，就搭入口強烈有勁的威士忌；奶香輕盈的起司，就配輪廓清新優雅的威士忌，CParty特別精選十款在專業起司吧「康拓洋行（Le Comptoir）」中極為熱銷的起司品項，教大家怎麼選酒最合適！

義大利AOP戈貢佐拉藍紋起司

「義大利AOP戈貢佐拉藍紋起司」奶香溫和濃郁、果香輕盈甘甜，藍綠色黴紋綻放獨特鹹味，其質地柔軟，不僅可以像挖奶油那樣以湯匙舀起，也同樣如奶油般容易融化，除了直接吃，更推薦當作沾醬使用，塗抹在餅乾、麵包或糕點上一起享用。

這種起司通常拿來搭甜白酒，但其實配上帶有優雅花朵芬芳的波本桶威士忌也很可以！推薦搭配OMAR波本花香、帝王15年調和威士忌或格蘭冠18年單一麥芽威士忌等，放大酒體花香特徵，是女孩子下午茶的也能嘗試看看的絕妙組合。

法國昂貝爾藍紋起司

「法國昂貝爾藍紋起司」在藍紋起司家族中算是入門款等級，其奶香溫柔圓潤、綿密滑順，口感略濕，些微烤堅果香氣潛伏在側，而藍綠色黴紋的獨特鹹味也不會過於強烈，整體表現平衡感十足，鹹、香、甜韻各個指標都恰到好處。

這種起司其實挺適合佐一杯果香及香料調性明顯的波本桶威士忌，推薦配上噶瑪蘭經典獨奏波本桶原酒、百富故事系列12年糖心橡木單一麥芽威士忌或三隻猴子調和麥芽威士忌等，酒體豐富的花果香氣及辛香料味都能與之呼應，相當百搭。

法國康提24個月熟成起司

「法國康提24個月熟成起司」是產量較多的一種起司，其質地堅實，根據熟成時間的不同，表現出迥異的風味輪廓，而24個月一般飽含濃郁的帶核水果味及複雜的焦糖香，且藏著微小且富有口感的天然鹽晶，所以鹹度相當帶勁，通常作為開胃起司單獨食用，但也能搭酒、入菜。

這種起司推薦搭配風味甜美誘人的雪莉桶威士忌，如OMAR雪莉果乾、麥卡倫12年雪莉桶單一麥芽威士忌或格蘭菲迪18年新．雪莉單一麥芽威士忌等，讓雪莉桶的甜與起司的鹹味相互激盪，譜出衝突美感，細細品嚐微醺芬芳在口中停留的悠長餘韻。

法國AOP莫爾比耶起司

「法國AOP莫爾比耶起司」質地滑順、富有彈性，散發著淡淡堅果香氣，但更多的是強烈的蕈菇及皮蛋味道，較少品嚐起司的人可能會吃不慣，不過對起司老饕來說，這可是難得一見的美味珍品，可以直接食用，也可以放在吐司或酸種麵包上炙烤後享用。

這種起司同樣可以佐以台灣人最愛的雪莉桶威士忌，像噶瑪蘭經典獨奏Oloroso雪莉桶原酒、約翰走路黑牌12年雪莉炸彈威士忌或汀士頓1785傳承雪莉桶單一麥芽威士忌等，味道如此濃郁的起司配上同樣份量厚實的酒香，層層堆疊，意外地不違和呢！

法國核桃醉香起司

「法國核桃醉香起司」經過核桃利口酒刷洗、擦拭，明顯的焦糖、布丁、烘焙、塔皮的芬芳撲皮而來，如牛奶糖般的濃郁甜味在味蕾上慢慢擴散，其口感軟嫩、風味甜美，天生適合用於餐酒搭配，很受女孩子歡迎，也頗被嗜酒者所喜愛。

這種起司適合佐以層次豐富的三桶或雙桶威士忌，推薦搭配OMAR龍騰青雲三桶單一麥芽威士忌、噶瑪蘭層豐雪莉三桶單一麥芽威士忌、亞伯樂14年雙桶熟成單一麥芽威士忌等，盡情品味焦糖、果乾、堅果、木質、辛香料等各種風味在口腔中層層綻放的微醺饗宴。

法國AOP老米莫雷特起司

「法國AOP老米莫雷特起司」外觀酷似烏魚子，鮮豔的橘黃色澤來自天然的胭脂樹紅色素，算是一款相當易於辨識的起司，其口感偏硬但保有彈牙的韌性，帶有像肉乾般的鹹味，仔細咀嚼則慢慢出現微微的榛果香氣，適合單吃。

這種起司長得像烏魚子，若佐以富煙硝味的煙燻威士忌，是否可以變出類煎烤烏魚子風味？試試OMAR煙燻焦香、里爵10年單一純麥威士忌或魁列奇13年單一純麥威士忌等，酒液的煙燻氣息就如同施魔法般為起司增添了焦香，讓人不禁想切一片蘋果、水梨或白蘿蔔一起吃。

義大利佩料理諾胡椒起司

「義大利佩料理諾胡椒起司」以綿羊奶製成，整體奶香溫和，每一口都嚼得到鑲嵌在起司體中的細碎胡椒顆粒，絲絲鹹味因豐腴的油脂而更具存在感，咬斷時口感偏脆，刷在最外層的薄薄橄欖油香味也隨之在舌尖擴散開來。

這種起司和威士忌可謂相當速配！其微微辣度和威士忌辛香相輔相成，與香氣濃郁的威士忌搭成套尤為合適，如豐收系列No.5、噶瑪蘭珍選NO.2或慕赫14年單一麥芽威士忌等，這三隻酒都頗富柳橙家族的清新花果香氣，又不失濃重醇厚的木質調意象。

義大利DOP帕米吉阿諾24個月硬質起司

「義大利DOP帕米吉阿諾24個月硬質起司」顏色較淺、口感堅實，淡淡鹹味宛如融化的奶油，但更讓人著迷的是那均衡無比的甜韻，其乳香透出優格的輪廓，仔細咀嚼，新鮮的水果香氣便在口中乍現，是極受女性喜愛的起司之一。

這種起司以其獨特的甜甜果香聞名，推薦搭配風格同樣甘甜的甜美系威士忌，如OMAR原桶強度梅子桶原酒、日之丸櫻桃白蘭地桶單桶原酒或蘇格登醇金13年單一麥芽威士忌等，讓雙雙的甜蜜滋味更立體，而起司原本的微鹹也不至於讓品飲體驗太過於膩口。

法國AOP博福爾高山硬質起司

「法國AOP博福爾高山硬質起司」產量不高，在市場上較為稀有，其奶味純香，些微臻果香氣隱藏在一旁，質地硬脆，用叉子或籤子戳容易散碎，建議直接用手捏起來吃，品嚐起來整體味道偏淡，對奶腥味的敏感的人也能安心下肚。

這種起司最適合水果香氣較強烈的威士忌，像是OMAR原桶強度荔枝桶原酒、龐尼維爾單一純麥威士忌荔枝桶或格蘭冠雪莉原酒台灣限定版單一麥芽威士忌等，精緻高雅的荔枝芬芳能有效提升起司原本略顯寡淡的乳脂香，使品飲體驗更臻圓滿。

法國AOP艾帕瓦絲起司

「法國AOP艾帕瓦絲起司」經過布根地渣釀白蘭地洗浸、沖刷，皺摺表皮下的起司本體質地就像快融化般軟糊黏稠，口感脂滑，一般將其當作沾醬，放一坨在蘇打餅乾或法式長棍麵包上食用，因其氣味太強烈，所以又擁有「法國臭豆腐」的稱號。

這種起司的風格不是人人初嚐便能接受，就如同泥煤威士忌一樣！懂享受的老饕才品得出它的美味，推薦搭配百富故事系列NO.2 14年泥煤週單一麥芽威士忌、天空之島18年調和威士忌或艾德多爾泥煤13年原酒BATCH 1單一麥芽威士忌等，讓口感濃上加濃！

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Evelyn Lin

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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