2023-01-16 | iCook 愛料理
小撇步
*這個食譜可做約20個小煎堆
**不加餡料亦可,也可加黑芝麻
***炸煎堆時,要經常輕壓粉糰,令空氣進入,煎堆就更容易漲大
Q靭又酥脆的年節小吃!黃金煎堆
【年節小吃】黃金煎堆
年節快到,要預備一些大人小孩都喜歡的小吃,快試試做這個賀年小吃 - 黃金煎堆。Q靭又酥脆的外層,充滿芝麻香,內裡可加入紅豆蓉,蓮蓉等餡料,可口又美味!煎堆碌碌,金銀滿屋!
食材
- 糯米粉, 200克
- 糖, 90克
- 水, 150毫升
- 紅豆蓉, 100克
- 白芝麻, 適量
料理步驟
步驟 1:先煮沸150毫升水,下糖拌勻,煮至糖溶化。將餡料分成小份,搓圓備用
步驟 2:逐少將糖水加入糯米粉內拌勻,用手搓成麵糰至表面平滑。如麵糰太乾,可額外加點水
步驟 3:將麵糰分成小份,放入餡料,封口,搓圓
步驟 4:在煎堆表面沾少許水,再沾滿白芝麻
步驟 5:將煎堆放入熱油鍋約175度,用中火炸,期間不停用鑊鏟或筷子翻動煎堆,不停壓煎堆,令煎堆容易漲大。炸約六至七分鐘至金黃色即成!
小撇步
*這個食譜可做約20個小煎堆
**不加餡料亦可,也可加黑芝麻
***炸煎堆時,要經常輕壓粉糰,令空氣進入,煎堆就更容易漲大
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
完整食譜這邊看:Q靭又酥脆的年節小吃!黃金煎堆
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