大人小孩都喜愛～蝦仁蛋炒飯

蝦仁蛋炒飯

一直受到許多饕客歡迎的蝦仁蛋炒飯，作法和材料都相當簡單，直接將雞蛋打入鍋中炒出金銀色澤，利用炒雞蛋冒出的蛋油來炒飯，就能讓米飯色澤晶瑩飽滿、透亮分明，風味更更加濃郁醇香，調味上只消輔以一點鹽和胡椒提味就很美味。

食材

• 主要食材
  
  
  
  • 白飯, 500克
  
  
  • 蛋, 4顆
  
  
  • 蔥花, 20g
  
  
  • 蝦仁, 150克
  
  
  • 三色蔬菜, 半碗
  
  
  
  


• 調味料
  
  
  
  • 植物油, 4大匙
  
  
  • 鹽, 少許
  
  
  • 胡椒, 少許
  
  
  
  


• 蝦仁醃料
  
  
  
  • 米酒, 2小匙
  
  
  • 鹽, 1/2小匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：蝦仁抓醃備用，鍋內下2大匙油，將蝦仁炒熟取出備用。



步驟 2：另起油鍋，在鍋內下2大匙油燒熱，打入4顆蛋，小火煎至蛋白凝固泛白，再調整為大火，將戳破蛋黃並炒散，直到冒出蛋油。



步驟 3：投入白飯炒散，以鹽和胡椒調味。



步驟 4：加入三色蔬菜和蝦仁拌炒均勻。



步驟 5：最後投入蔥花炒勻即可盛盤。



步驟 6：美味的蝦仁蛋炒飯完成囉！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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