配飯配粥都好吃！自製海苔素肉鬆

自製海苔素肉鬆

自製豆漿過濾出來的豆渣，富含膳食纖維，花點時間小火慢慢炒乾它，再加點糖、醬油來調味，就成了配飯配粥都好吃的豆渣素肉鬆FB歡迎來聊聊 :)

食材

• 豆渣, 420g


• 白砂糖, 60g


• 醬油, 70g


• 熟白芝麻粒, 3大匙


• 海苔片, 隨喜

料理步驟



步驟 1：取一不沾鍋(不放油)，(中小火)先將豆渣炒至鬆散。再加進白砂糖，並以(小火)繼續拌炒。



步驟 2：接著，加進醬油，繼續不間斷翻炒，以免焦掉。



步驟 3：約將豆渣炒乾至(如圖)的鬆散程度。



步驟 4：加進熟白芝麻粒，繼續翻炒至個人喜愛的鬆散度即可。靜置放涼後，再剪些海苔片拌入。



步驟 5：富含膳食纖維的豆渣素肉鬆，配粥配飯都好吃

小撇步
1.此食譜份量，約製成240g豆渣素肉鬆。
2.全程操作勿離開爐火，以免焦底。

▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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