家常美食快速上桌！塔香去骨雞腿

塔香去骨雞腿

簡單的快速下飯料理，配酒也合適，煎到香酥的雞皮，搭配超容易的醬汁，雞腿肉的高蛋白質含量提供肌肉所需營養，九層塔和蒜頭為料理增添清新芳香的口感。

食材

• 去骨雞腿, 500克


• 蒜頭, 2瓣


• 九層塔, 2枝


• 蔥, 2根


• 雞腿醃料
  
  
  
  • 鹽, 1茶匙
  
  
  • 黑胡椒粉, 少許
  
  
  • 米酒, 1小匙
  
  
  
  


• 調味料
  
  
  
  • 蔭油膏, 1湯匙
  
  
  • 米酒, 1小匙
  
  
  • 鹽（調整用）, 少許
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：雞腿洗淨瀝乾，用醃料抓勻，鍋燒熱下少許橄欖油，雞皮朝下煎香到上色；



步驟 2：雞皮煎到金黃後，翻面續煎到另一面也上色；



步驟 3：煎雞腿時將蒜頭去皮切片，蔥洗淨切段，分開蔥白與蔥綠；九層塔洗淨瀝乾；



步驟 4：雞腿煎好後先起鍋，將蒜片和蔥白下鍋，轉小火用餘油慢慢煎香，然後趁機切雞腿；



步驟 5：雞腿皮朝下切，1片切成6塊；



步驟 6：都切好後放回鍋裡，開中火翻炒；



步驟 7：雞腿會出水，等雞腿都炒熟後，下蔭油膏（也可以用帶甜味的醬油膏代替），然後放少許米酒，開大火翻炒，試味道用鹽微調；



步驟 8：下九層塔和蔥綠，大火翻炒至香味飄出即可。

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