用電鍋簡單燉肉！三層五花燉肉

電鍋版-三層五花燉肉

天冷似乎需要一些油脂來補充熱量，藉由熱量高的食物來幫忙身體產熱，所以冬天多吃一點點油脂是沒有關係的啦！燉肉如何料理才好吃呢?1. 要有帶油花的五花肉為佳喔！這樣才不會太油或太澀2. 水煮沸後加入肉汆燙去血水，撈出立即沖冷水（讓肉迅速冷卻收縮，口感就能保有彈性，肉的香甜也會被封鎖住不致流失）3. 鍋內滷汁加入1~2大匙黑糖，可讓燉肉較易上色※三秘訣※ 就能料理出好吃又下飯的燉肉

食材

• 三層五花肉, 680g


• 調味料：
  
  
  
  • 醬油 (視水量遞增／減), 170ml
  
  
  • 水 (可淹蓋過豬肉), 300ml
  
  
  • 米酒, 40ml
  
  
  • 黑糖, 1大匙
  
  
  • 蒜頭 (去皮切除頭尾), 6粒
  
  
  • 蔥 (洗淨切段), 1支
  
  
  • 小磨坊五香滷味包, 1包
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：五花豬肉切塊後放入沸水中汆燙去除血水雜質，立即撈出沖洗乾淨備用。



步驟 2：將作法1之豬肉塊放入電鍋內鍋，再加入所有調味料。（水需蓋過豬肉，請斟酌加量）



步驟 3：電鍋外鍋加入3米杯水量後放入步驟2，蓋上鍋蓋按下開關，電鍋開關跳起後悶0.5~1小時即可。

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