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2024-04-18 | iCook 愛料理

用電鍋簡單燉肉!三層五花燉肉

電鍋版-三層五花燉肉


天冷似乎需要一些油脂來補充熱量,藉由熱量高的食物來幫忙身體產熱,所以冬天多吃一點點油脂是沒有關係的啦!燉肉如何料理才好吃呢?1. 要有帶油花的五花肉為佳喔!這樣才不會太油或太澀2. 水煮沸後加入肉汆燙去血水,撈出立即沖冷水(讓肉迅速冷卻收縮,口感就能保有彈性,肉的香甜也會被封鎖住不致流失)3. 鍋內滷汁加入1~2大匙黑糖,可讓燉肉較易上色※三秘訣※ 就能料理出好吃又下飯的燉肉


食材



  • 三層五花肉, 680g

  • 調味料:

    • 醬油 (視水量遞增/減), 170ml

    • 水 (可淹蓋過豬肉), 300ml

    • 米酒, 40ml

    • 黑糖, 1大匙

    • 蒜頭 (去皮切除頭尾), 6粒

    • 蔥 (洗淨切段), 1支

    • 小磨坊五香滷味包, 1包





料理步驟

用電鍋簡單燉肉!三層五花燉肉

步驟 1:五花豬肉切塊後放入沸水中汆燙去除血水雜質,立即撈出沖洗乾淨備用。

用電鍋簡單燉肉!三層五花燉肉

步驟 2:將作法1之豬肉塊放入電鍋內鍋,再加入所有調味料。(水需蓋過豬肉,請斟酌加量)

用電鍋簡單燉肉!三層五花燉肉

步驟 3:電鍋外鍋加入3米杯水量後放入步驟2,蓋上鍋蓋按下開關,電鍋開關跳起後悶0.5~1小時即可。


若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:用電鍋簡單燉肉!三層五花燉肉

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