開胃韓式醬料簡單做！牛肉辣椒醬

簡易韓式牛肉辣椒醬（약고추장）

韓國飲食文化中，少不了幾種元素--泡菜、辣椒醬，可與多種食材組合而成料理或沾醬。而『약고추장』是韓式辣椒醬的升級版，由肉、堅果、水梨、醬油、洋蔥、蒜末、蜂蜜及辣椒醬等食材做成，可放在壽司上或包在五花肉生菜內食用。就用簡化的食材做出改良版的『약고추장』，可放在冰箱，用來拌飯、拌麵、拌蔬菜、做壽司捲……因苦夏而縮減的胃口，因著甜辣的刺激一下子就大大展開嚕～～

食材

• 牛絞肉, 200g


• 芝麻油, 1tbsp


• 韓式辣椒醬, 85g


• 白砂糖, 1tbsp


• 醃料
  
  
  
  • 蔥花, 1根
  
  
  • 米酒, 1tbsp
  
  
  • 白胡椒粉, 1/4tsp
  
  
  • 芝麻油, 1tsp
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：牛肉以醃料醃漬約5分鐘。



步驟 2：鍋內放麻油。



步驟 3：放入牛絞肉翻炒。



步驟 4：肉變色時放入韓式辣椒醬。



步驟 5：均勻後放入白砂糖，也可以蜂蜜替代。繼續翻炒約2-3分鐘，湯汁呈現光亮稠狀。



步驟 6：放涼後以玻璃瓶裝起來，可以拌麵或拌飯，當然一定要搭配泡菜才對味～～～份量請斟酌使用，內含大量辣椒醬。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：開胃韓式醬料簡單做！牛肉辣椒醬

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