2024-07-09 | iCook 愛料理
鬆軟下飯~皇帝豆炒蝦仁
皇帝豆炒蝦仁
皇帝豆用冷凍保存的方法,保鮮又容易剝皮,而且煮起來也更快速,簡單配上蝦仁拌炒,鬆軟下飯,好好吃~蝦仁的鮮甜和皇帝豆的口感相輔相成,富有蛋白質和纖維素,是健康又美味的選擇。
食材
- 皇帝豆, 300克
- 白蝦仁, 300克
- 紅蘿蔔, 1/4根
- 蒜頭, 2瓣
- 蔥, 2根
- 醃蝦料
- 鹽, 1茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 米酒, 1小匙
- 太白粉或玉米粉, 2茶匙
- 調味料
- 鹽, 1.5茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
料理步驟
步驟 1:蔥用可飲用水洗淨後擦乾,切蔥花備用;紅蘿蔔切片;皇帝豆買回家後不要弄濕,直接用保鮮袋分裝後冷凍保存。
步驟 2:要煮時,只要用溫熱水將毛豆泡一下,就可以很輕鬆的去除外皮;
步驟 3:蝦仁用醃料抓勻;皇帝豆去皮洗淨;蒜頭切末;
步驟 4:熱鍋冷油,放蝦仁煎上色;
步驟 5:蝦仁變紅後下蒜末炒香;
步驟 6:加入紅蘿蔔片和皇帝豆拌炒;
步驟 7:加調味料炒勻;
步驟 8:加適量的水,剛好淹到皇帝豆即可;
步驟 9:蓋鍋蓋燜煮1-2分鐘;
步驟 10:開蓋試吃皇帝豆的軟硬度,順便微調鹹度,如果喜歡再軟一點就再加點水繼續燜;最後撒蔥花拌勻即可。
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
完整食譜這邊看:鬆軟下飯~皇帝豆炒蝦仁
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理,給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號
最新生活新聞
-
-
傳統工藝與現代創意的匯聚 「工藝遶境」第二境風尚臺北驚艷登場
(1 小時前) -
內行人避暑秘境 閻錫山故居望盡臺北美景
(1 小時前) -
花蓮縣規模4地震 最大震度花蓮縣3級
(2 小時前) -
彰化縣 一週天氣預報(09/08 05:00發布)
(2 小時前)