餐廳級美食在家做！上海排骨菜飯

上海排骨菜飯

像掌心一樣厚實里肌肉排，刀背將筋脈拍鬆，蒜頭，胡椒，醬油，一點點太白粉用手按摩讓水份吃進入肉排裡，醃排骨一定要用黃酒（紹興，花雕）才會香！下鍋中火放著慢慢煎，一股淡淡酒香和醬香迷漫整個廚房～昨夜的剩飯與青江菜拌炒，就是一份美味的佳餚

食材

• 里肌排, 200g


• 青江菜, 80g


• 雞蛋, 2顆


• 醃排骨
  
  
  
  • 紹興酒, 20cc
  
  
  • 醬油, 20cc
  
  
  • 蒜頭, 5瓣
  
  
  • 白胡椒, 1匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：里肌排用刀背拍斷筋膜.醃料按摩抓醃約20分



步驟 2：雞蛋兩顆青江菜洗淨切成段備用



步驟 3：排骨下鍋乾煎至全熟起鍋備用



步驟 4：起油鍋下雞蛋與米飯一同拌炒



步驟 5：最後加入青菜拌炒.少許鹽巴調味即完成

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