開平餐飲國際部畢業成果餐宴隆重登場

【記者卓羽榛臺北報導】開平餐飲學校國際部學生日前辦理「L.A.S.T」畢業成果餐宴，將年初到義大利APICIUS佛羅倫斯國際餐旅廚藝學校的見聞作為養分，並運用在當地所學到的專業知能，規劃了一場別開生面的義大利餐酒饗宴。活動邀請一路陪伴的家長與師長，藉此表達學習路上的感恩。作為學習歷程的最終展現，本次餐宴從主題發想、企劃撰寫、餐點設計、場地佈置到現場接待服務，無不體現學生專業技能與團隊合作能力。整場活動不僅讓學生實踐所學，更呈現出他們在責任感與執行力上的明顯成長，獲得在場貴賓一致肯定。

本次成果餐宴以主題以Lascia放手、Agisci行動、Sogna夢想、Trasforma轉變，四個字的首字母組成，代表在不斷的挑戰與歷練中，跨越舒適圈朝夢想邁進展現最終成果。因而這次餐宴學生紛紛將義大利見學最難以忘懷、最感到驚艷的菜色端出。像「Saltimbocca」這道料理即是當初義大利主廚唯一指定考題的菜色，因難度特別高，所以學生希望能在成果餐宴再次復刻。菜色使用豬里肌、鼠尾草及生火腿交織出豐富層次，完美呈現原文蘊含「跳進嘴裡」意思的美味。另外，「Italian Rice Cake」則是學生見學期間備感壓力時，收到師傅遞上的療癒甜點，希望也可以把這份溫暖帶給在場貴賓，故設計於菜單之中，期待來賓都能從菜色體驗到學生的見習故事。