長榮文苑酒店嘉義秋季限定推出「賞味沖繩」美食節

（記者黃信峯／嘉義報導）長榮文苑酒店（嘉義）即日起至11月15日推出賞味沖繩美食節，結合故宮南院的年度特展「萬國津梁：東亞海上的琉球」相得益彰。首度與沖繩縣產業振興公社台北事務所合作，邀請沖繩榮獲《琉球料理傳承人》認證的三澤陽一客座主廚交流，2樓咖啡廳自助Buffet輪番推出逾20多道沖繩在地佳餚，1樓大廳酒廊也精選多道沖繩料理推出期間限定版菜單；三澤陽一主廚今(5日)午、晚餐時段獨家獻上廚藝秀，讓在長賓客一賭主廚風采。

圖/長榮文苑酒店推出「賞味沖繩美食節」，讓您不必出國就能體驗沖繩料理的魅力，還能一賭主廚風采。記者黃信峯攝

沖繩居民較世界各地擁有較高的平均年齡，最主要是因為擅長運用亞熱帶當季蔬果、藻類、豬肉、島嶼海鮮、香檸等食材融合入料理，加上以植物為本的飲食習慣，充分展現「醫食同源」的料理特色。像是前菜的香檸水雲醋飲、明太子玉子燒、炙燒鮪魚水雲冬粉沙拉、琉球風醋味噌拌紅鳳菜，熱菜則有沖繩牛肉醬塔可飯、山苦瓜豚肉炒蛋、沖繩風黑豚煮付，甜點則有綿密的紫薯塔、沖繩獨特開口笑等多道在地經典美味，在自助餐檯及酒廊特別菜單上的午、晚餐期輪番供應，推薦給想一嚐沖繩美食的嘉賓！

圖/三澤陽一主廚特別製作沖繩「黑芝麻蒸豬肉」特色料理。記者黃信峯攝

三澤陽一主廚是沖繩知名酒店LOISIR HOTEL & SPA TOWER NAHA副總料理長，因具備10年以上的專業廚師資歷，憑藉對沖繩的歷史地理背景、節慶料理等全面性的理解，而榮獲「琉球料理傳承人」認證，示範沖繩在地經典菜色，包含：「紅鳳菜拌醋味噌」，在沖繩被稱作handam（紅鳳菜），以「補血之藥」被大家熟知，以醋及味增調製而成的金黃拌醬，拌入紅鳳菜後口感十分獨特；另一道是屬於琉球宮廷代表料理的「黑芝麻蒸豬肉」，黑芝麻炒熟後放入研缽中磨至出油，再加入糖、醬油、味醂研磨製成香氣四溢的芝麻醬，豬肉與芝麻醬揉合醃製後以蒸籠蒸煮，再以精湛切工精緻呈現這道富有誘人香氣的料理。

圖/長榮文苑酒店推出「賞味沖繩美食節」，逾20多道沖繩在地佳餚及飲品輪番於咖啡廳及大廳酒廊午、晚餐時段供應。記者黃信峯翻攝

大廳酒廊調酒師更特別向沖繩調酒專家請益，以沖繩傳統蒸餾酒「泡盛」為基底，推出系列泡盛主題調酒，泡盛以其香醇的風味和獨特的蒸餾工藝著稱，並結合多種水果、椰子利口酒及苦瓜，推出「日落海灘」、「Tiida太陽」以及最具沖繩代表性的雞尾酒「58 Kacha-sea」，也有沖繩盛產的黑糖跟Espresso調製的「黑糖西西里」無酒精飲品，邀請您一起來試試琉球的獨特風味。

圖/沖繩台北事務所所長上江洲辰德(右1)與三澤陽一主廚等合影。記者黃信峯攝

長榮文苑酒店（嘉義）劉婕羚經理表示，秋天要來場舒活假期旅遊就選「嘉義」之旅，體驗長榮文苑酒店用心策畫的沖繩料理魅力與酒店的多項旅遊回饋活動，即日起預訂10月指定日專案（6、7、9、13、16、21、22、24、27、28、29、30），平日雙人同行3,499元起，透過官網訂房加購高鐵再享對號座車票78折優惠起，飯店還提供免費高鐵接駁專車。更多長榮文苑酒店（嘉義）活動，請洽詢服務專線或官網。(提醒您：喝酒不開車，飲酒過量有礙健康)

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