TAF 聯盟倡議「由口進食」 18 家企業共推質地調整食品

【許家源記者 / 綜合報導】

一碗飯的香氣，對大多數人來說是日常；但對於咀嚼或吞嚥困難者，卻可能是奢侈。研究顯示，牙齒保存越完整，大腦認知功能越佳；相反地，缺牙與失智風險高度相關。能好好吃飯，不只是營養補給，更關乎腦力、尊嚴與生活品質。

有感於這群被忽視的需求，聯夏食品於 2024 年號召成立「質地友善調整食品產業聯盟」（Texture Adjustment Foods Association, TAF），呼籲正視「鼻胃管依賴」問題，並推廣「由口進食」的價值。短短一年內，已有 18 家企業響應，涵蓋主食、調理餐、營養湯品、零食甜點及增稠劑等領域，提供從醫療照護到日常飲食的完整解決方案。聯盟相信，只要有適切飲食與專業支持，更多人能拔除管線，重拾咀嚼吞嚥的能力，回到家人圍坐的餐桌。

TAF 聯盟將於 2025 年 9 月 25 日至 27 日亮相「台北國際照顧博覽會」，於南港展覽館 1 館 4 樓打造專館，以「由口進食，品味幸福」為主題，並規劃專業講座，探討質地調整食品在失智預防、長者照護與健康促進上的應用。TAF 強調，飲食不只是溫飽，更是幸福的根基——「吃得下、吃得安心，不再被管線束縛」應成為全民共識，讓幸福從每一口飯延續。

新聞來源:TAF聯盟

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