金門水試所販售「麒麟菜」 即日起電洽登記購買

【記者 洪美滿／金門 報導】金門縣水產試驗所養殖之「麒麟菜」，今起以每包300克，新台幣150元之優惠價回饋鄉親，分享養殖成果，數量有限售完為止。即日起至6月13日，有意嚐鮮者請於上班時間電洽水試所082-326408登記購買。本所將於登記後陸續通知領取。

「麒麟菜」為海洋中的一種藻類，藻體呈紅色或暗紅色，外型叉狀分枝不規則生長，貌似珊瑚，俗稱珊瑚草。麒麟菜是一種高纖維，低脂肪，低熱能，且富含礦物質，微量元素的食材。其鈣和鋅的含量尤高。

生鮮的「麒麟菜」不易保存，購回後請以清水清洗並汆燙冷卻後冷凍保存。汆燙後的麒麟菜顏色呈現暗褐色，放置冷凍可保存半年。料理方式可添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌；或直接以蒜、薑、肉絲爆香後加入汆燙好的麒麟菜直接熱炒；亦可以冰糖、紅棗、枸杞烹煮美味海燕窩飲品。（照片記者洪美滿翻攝）