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2019-12-25 | 今日新聞

饗食天堂新品牌信義開幕 9大日式美食吃到飽特色盤點

饗食天堂新品牌信義開幕 9大日式美食吃到飽特色盤點
信義遠百A13新日式吃到飽品牌開幕,以9大餐區呈現各式日本料理。(圖/記者黃仁杰攝,2019.12.25 )
備受矚目的遠百信義A13在今(25)日開始試營運,除了各大美食亮點,消費者最期待的莫過於位於9樓的新日式吃到飽品牌開幕,以9大餐區呈現串燒、天婦羅、握壽司、日式鐵板與生魚片等海陸珍饈,許多料理更是現點現做,希望呈現高端日式料理百匯全新風貌。

以饗食天堂著名的饗賓餐旅集團,既微風信義的高價位吃到飽品牌饗饗後,在年前開幕以日本料理為主題的品牌旭集,再度掀起話題。結合清酒生啤、生魚片、握壽司、和洋菓子、炭燒烤物、天婦羅、現做鐵板料理、鍋物和蒸煮料理等等,囊括所有台灣消費者熱愛的日式料理元素,推出午晚餐和下午茶3個時段,標榜不惜成本使用最高檔的食材,將精緻吃到飽層次再提升。

饗食天堂新品牌信義開幕 9大日式美食吃到飽特色盤點
信義遠百A13新日式吃到飽品牌開幕,以9大餐區呈現各式日本料理。(圖/記者黃仁杰攝,2019.12.25 )

在現點現做生魚片的「生盛」區,除了各式冷盤海鮮與高品質的生魚片,一大特色就是每日現流魚貨特色料理,會根據漁港提供的不同海鮮,每天提供不一樣的品項。另外,全台Buffet首見的直火碳燒區「醞炙」,除了串燒外,提供全新的高端選擇,整隻的炭烤香魚、假日晚餐限定的烤鰻魚飯等,讓顧客大快朵頤。

饗食天堂新品牌信義開幕 9大日式美食吃到飽特色盤點
炭烤區供應的鹽烤香魚。(圖/記者黃仁杰攝,2019.12.25 )

鐵板區更是供不應求,250度高溫現做的牛油炒飯、朴葉燒,主打食材的新鮮原味。鍋物必嚐一大亮點就是蛤蜊吸物,選用每年產量前3%的巨大尺寸蛤蜊,新鮮現煮的湯品,滿滿的海味鮮香令人欲罷不能,在蒸物區的土瓶蒸更是下重本,每份都有一整顆鮑魚,清爽的口味讓消費者享用後,再戰重口味餐點。

饗食天堂新品牌信義開幕 9大日式美食吃到飽特色盤點
在蒸物區的土瓶蒸每份都有一整顆鮑魚。(圖/記者黃仁杰攝,2019.12.25 )

最後在甜點區「澄甘」,一大亮點就是日式和菓子,讓消費者在吃到飽餐廳也成享用精緻的日本傳統甜點,在西式甜點上,也特別和日本甜點師取經,提供2款慕斯蛋糕,絲滑的口感吃得出製作的精緻,另外也提供日本特色名產人形燒,與日本知名插畫SHIBANBAN微笑柴犬合作,也是全球唯一的商品。冰淇淋則是選用品牌自製、取自靜岡進口抹茶粉,提供兩種不同的抹茶口味冰淇淋,也結合台灣在地物產,推出水果、芝麻等多元口味。

饗食天堂新品牌信義開幕 9大日式美食吃到飽特色盤點
日本特色名產人形燒,與日本知名插畫SHIBANBAN微笑柴犬合作。(圖/記者黃仁杰攝,2019.12.25 )

饗食天堂新品牌信義開幕 9大日式美食吃到飽特色盤點
甜點區一大亮點就是日式和菓子,讓消費者在吃到飽餐廳也成享用精緻的日本傳統甜點。(圖/記者黃仁杰攝,2019.12.25 )

饗賓餐旅集團董事長陳啓昌說,此次專以日式料理為主題其實對集團來說是一大挑戰,會擔心無法與其他也提供日本料理的饗饗、饗食天堂做出區隔,不過經歷2年的規劃和研發,從裝潢、料理技法和食材選用上,不管是赴日學習或以自身經營經驗出發,的確做出不同於市場的風格。

陳啓昌指出,台灣對日本有著特殊的情感,經歷日本統治後,其實橫跨台灣3個世代都對日本文化十分熟悉,台灣人每年赴日本觀光的旅客更逼近500萬,可見台人著迷於日本職人文化與精緻飲食,在吃到飽市場仍然有可以發展的空間,未來考慮往中南部展店,認為台中很可能是第一個拓點的城市。

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