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2022-07-06 | 今日新聞

瑞穗鮮乳克服劣勢!連6年走向國際

瑞穗鮮乳克服劣勢!連6年走向國際
瑞穗鮮乳連續第6年獲得Monde Selection世界品質評鑑大賞金獎、iTi比利時風味絕佳獎。(圖/品牌提供)

台灣本土鮮乳品牌再傳捷報!瑞穗鮮乳連續第6年獲得Monde Selection世界品質評鑑大賞金獎、iTi比利時風味絕佳獎肯定,讓世界看見台灣鮮奶的可能性。作為台灣鮮奶領導品牌,瑞穗鮮乳帶領台灣乳業不斷前進,迎向嶄新的高度;而每一滴香純的鮮奶,都喝得到瑞穗鮮乳在產業鏈中,對優質風味、安心檢驗、在地鮮奶永續價值投入的種種努力。

克服先天環境限制 瑞穗鮮乳穩定高品質風味收服國際評審味蕾

打破台灣在牛隻飼養上先天不利的潮濕、高溫、腹地小等自然條件限制,瑞穗鮮乳在今年甫公布的兩項世界級指標性食品獎項上,連續第6年獲得Monde Selection世界品質評鑑大賞金獎、iTi比利時風味絕佳獎。

Monde Selection擁有超過半世紀的歷史,堪稱食品界的最高殿堂,每年由多位國際專家依口感、香氣、外觀、產品成分、創新性、包裝和商業聲明正確性等多項指標進行嚴格的綜合評鑑;iTi風味絕佳獎的評鑑則由200 多名世界知名廚師和飲品專家所組成,評鑑全程為盲測,完全以第一印象、味覺、嗅覺、視覺、質地5項指標作為評判標準。而瑞穗鮮乳克服台灣在乳牛養殖上,高溫、潮濕等先天氣候劣勢,持續提升產業技術,讓品質與風味年年維持穩定的高水準表現,達成連續多屆坐收國際獎項的好成績。

瑞穗鮮乳克服劣勢!連6年走向國際

穗鮮乳克服先天環境限制,收服國際評審味蕾。(圖/品牌提供)

1039項食安檢驗把關 瑞穗鮮乳團隊重視「危機預防」嚴格監控鮮乳品質

從產地到餐桌所經過的每一道流程,都可能影響鮮奶的風味與品質,因此瑞穗鮮乳團隊在食安的「危機預防」上不遺餘力,一瓶鮮乳從原料、包材到成品共會經過1039種食安檢驗,從牧場源頭開始,瑞穗鮮乳即訂定最嚴謹的評鑑機制,實地訪查牧場端的動物用藥、飼料、疾病管制等面向是否符合規範,更是全台第一家要求合作牧場在每日交乳前進行「藥物殘留快篩檢驗」的乳廠,為提供給消費者的安心鮮乳「超前部署」。

此外,團隊也在2015年導入FSQM系統,透過大數據分析、判定檢驗結果、追溯生產流程,更進一步建立預警系統,一旦製程中出現異常,酪農與團隊即能隨時彼此通報、釐清問題發生的環節,以最有效率的方式排解狀況。

瑞穗鮮乳克服劣勢!連6年走向國際

瑞穗鮮乳從原料、包材到成品共會經過1039種食安檢驗。(圖/品牌提供)

積極提供出國進修機會與牧場客製化服務 持續推動台灣乳業升級

多年來,瑞穗鮮乳不僅力求品牌與日俱進,更為帶動台灣整體乳品產業升級,致力提供契約酪農戶最完整的支持。除了客製化的牧場服務、建立預防醫學與DHI分析等17項的完整技術服務項目,讓酪農遇到難題時都可向輔導員「掛號」尋求技術協助,瑞穗鮮乳團隊更舉辦出國教育訓練課程,特別帶二代酪農遠赴氣候環境比台灣炎熱,卻可躋身國際、產乳量為世界第一的以色列等國進修,將世界先進育牛技術導入,並發展為台灣在地化適合的模式,包含:乾式榨乳、牛牛水上樂園技術、預防醫學等,皆為台灣的牛隻福利與提升生乳品質寫下新頁。

以台灣鮮奶領導品牌為目標,瑞穗鮮乳團隊實踐從牧場到餐桌的嚴格把關、提早預防,並持續扶植台灣乳業成長,讓每一滴鮮乳都能嘗到優質風味、安全安心好品質,以及在地鮮奶的永續價值。

瑞穗鮮乳克服劣勢!連6年走向國際

瑞穗鮮乳團隊實踐從牧場到餐桌的嚴格把關、提早預防,並持續扶植台灣乳業成長。(圖/品牌提供)

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