中秋烤蚵注意3步驟 疾管署:殼沒開別吃
中秋佳節將至,衛福部疾管署提醒民眾烤肉或烤蚵時,注意手部清潔及飲食衛生。(示意圖/pixabay)
[NOWnews今日新聞] 中秋佳節將至,衛福部疾病管制署今(10)日表示,近期全國腹瀉門急診就診人次為五年同期最高,籲請民眾中秋團圓烤肉或烤蚵時,注意手部清潔及飲食衛生,如出現疑似症狀,除了儘速就醫外也應落實生病在家休息,以降低腸道傳染病感染或傳播的風險。
疾管署監測資料顯示,國內第36週(9月1日至7日)腹瀉門急診就診累計130,472人次,較前一週132,443 人次略降1.5%,高於2020至2023年同期,與2019年同期相當;另全國近四週(第33至36週)共接獲 101 起腹瀉群聚通報案件,亦高於2019至2023年同期通報數,發生場所以餐飲旅宿業最多,其中病原體檢驗陽性案件計47起,以檢出諾羅病毒( 26件,占55.3%)為多,其次為腸炎弧菌(16件,占34%)。
疾管署指出,今(2024)年1-6月諾羅病毒腹瀉群聚通報案件中,有47件為食用烤蚵相關,中秋燒烤除肉類、蔬菜外,蚵、貝等帶殼水產亦為民眾喜歡之食材,提醒民眾燒烤時應做好留意食材新鮮,勿有腥臭味;烹調或餐前以肥皂洗手,保持手部清潔;不可生食,以免食入病毒或細菌;食物要充分加熱並澈底烤熟;食材及器具生熟分開,防止交叉污染等5措施,安心享受美食。此外,疾管署也特別呼籲,烹烤蚵類務必於殼打開後再繼續烹煮3-5分鐘至全熟,勿追求口感而殼未開或未熟即食用,造成腸胃不適或感染腸胃炎。
疾管署進一步說明,近期腹瀉群聚案件檢出病原體以諾羅病毒為多,依據今年諾羅病毒陽性個案病毒分型結果,流行病毒株由過去最常流行之GII.4轉變為新型別GII.17,佔比近六成,與2015-2016年國內兩波諾羅病毒大流行之型別相同,因該型別易侵襲成人且已8年未於國內流行,亦有基因重組變異,多數民眾對此新型諾羅病毒可能無免疫力,如飲食不慎容易造成腹瀉群聚事件發生,再次籲請民眾應做好手部清潔及飲食衛生,才可避免感染。
疾管署強調,諾羅病毒傳染力強,主要症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等,小於5歲的幼兒、老人及免疫力較差者症狀會較嚴重。感染諾羅病毒期間應充分休息並補充水分與營養,必要時補充電解質,並注意正確洗手,降低病原傳播的風險。此外,餐飲、團膳業者應落實廚房環境消毒與清潔,並留意工作人員(尤其是廚工)衛生及健康情形,如疑似感染諾羅病毒請暫停工作,並於症狀解除至少48小時後才可上班。
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