刁民酸菜魚全台最大旗艦店4/10試營運

[NOWnews今日新聞] 台灣酸菜魚龍頭品牌「刁民酸菜魚」進駐高雄，高雄富裕店將打全台最大旗艦店，4月10日展開試營運，試營運當天於下午四點起發放號碼牌，提供100組客人內用消費，並可即享整桌半價優惠。而位於同商圈的漢來美食將旗下首家街邊店「溜溜酸菜魚專賣店」富民店強力轉型，在主力商品酸菜魚之外，增加了20餘道主廚拿手菜，朝「外食族的廚房」方向華麗轉身。

「刁民酸菜魚」在迎來品牌創立的第七年，在台中與台北展店共店鋪後，今年春季揮旗進駐南台灣。「高雄富裕店」座落於北高雄，單一樓層的坪數高達112坪左右，空間挑高5米，每坪租金上看7字頭，總座位數高達122席，備有兩間各6人包廂。

店舖設計移植台中街邊門店特色打造，外觀以經典的「不當愚民當刁民」口號顯現氣勢，開闊的正門延續刁民酸菜魚對食材、味道的美味自信。店鋪內的裝潢以大片落地窗迎接高雄熱情陽光，採明亮設計和移動方便的舒適動線。

刁民酸菜魚的招牌「秘罈酸菜魚」不只有份量比臉盆還要大，強調酸、甜、辣交融出欲罷不能美味的講究，來自招牌龍骨高湯、秘罈醃製台灣酸菜，以及契作養殖的滑嫩烏鱧魚片結合。另道風味不辣，講求酸甜美味的「初戀番茄魚」，以番茄湯頭搭配隱藏在食材底部的話梅帶來平衡滋味，尤其每一片魚片都經過細心剔除鱗片、魚刺，就算不吃辣的饕客，亦有酸香的口味可以放心享用。

刁民酸菜魚富裕店將於4月10日下午展開試營運，於當天下午四點起開始發放100組號碼牌，獲100組名額進場的消費者，即可享有全桌5折的超值半價優惠。試營運於下午五點後依序進場用餐，每組上限為6人。4月11日起正常營運。

漢來美食指出，酸菜魚市場競爭白熱化，加上外食族群比例增加、對於口味更是求新求變，因此「溜溜酸菜魚」快速反應市場需求，於首家街邊店-富民店推出2.0升級版強力拚轉型，除主力商品酸菜魚之外，加入了主廚擅長的下飯菜，20餘道新菜色鎖定小家庭、上班族聚餐需求。

「溜溜」這次的升級改版最主要就是加入了主廚擅長的下飯菜，包括文火炆牛肉、金沙魚皮、麻辣水煮牛、干烹辣子雞等。其中，「麻辣水煮牛/豬/魚」使用不同品種的辣椒粉，加入花椒油翻炒提煉，佐以與招牌酸菜魚相同鍋底的大骨湯，辛香濃郁、麻辣過癮，且與一般市面上的做法不同，不再額外淋上花椒油，讓湯頭清爽不油膩，更適合喜歡喝湯的台灣人。漢來美食強調，此次升級，要讓「溜溜」的招牌不只是酸菜魚；而是成為上班族下班後，可以和好友和家人滿足吃頓晚餐；甚至是假日親朋好友開心品嘗多種料理的小餐館。

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