外送手搖飲不要這樣點！營養師：恐食物中毒

[NOWnews今日新聞] 台灣人愛喝手搖飲料，2024年台灣餐飲產業規模達新台幣8463億元，年增7.6%，許多民眾在中午最熱的時候，點一杯冰冰涼涼的飲料消暑。不過，營養師黃雅鈺在臉書粉絲專頁發文提醒，如果要點外送的話，千萬不要點去冰，一定要加冰塊，在炎熱天氣下，飲料從製作到送達這段期間，若沒有冰塊保持低溫，很容易變質，嚴重的話會引起食物中毒。

根據統計2024年台灣餐飲產業規模達新台幣8463億元，年增7.6%，飲料店業規模突破千億，成為繼餐廳業後第二個千億級次產業，反映台灣餐飲業獨特的「飲料經濟學」。

不過，點飲料的方法也有小秘訣，營養師黃雅鈺在粉專「營養師Couple食記」發文，在外送平台點手搖飲時，千萬不要選擇去冰，「請務必要加冰塊」，因為在炎熱的氣候下，飲料在運送過程中未加入冰塊，無法維持低溫，途中可能因為溫度升高而變質，「不要去賭一個未知的風險。」

營養師強調，含有鮮奶、豆漿類的飲品要特別注意，像是各種茶類拿鐵、多多飲品、豆漿茶類等，因為鮮奶、豆漿都是蛋白質含量豐富的飲品，一旦變質又喝下肚，輕是腹痛及腹瀉，嚴重時可能引起食物中毒現象，「點少冰也可以，至少不會太常溫，較擔心做好久放的問題。」

除了建議加冰塊，營養師也提醒，外送飲料應盡量在1至2小時內飲用完畢，這段時間不只是最佳賞味期，也是相對安全的保鮮期，也務必要注意放置地點的溫度。

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