北市稽查！烏骨雞驗出沙門氏菌

[NOWnews今日新聞] 台北市衛生局針對流動攤販及餐車所供應的即食餐食進行全面抽驗，今年6月共計抽驗48件，結果1件不符合規定，不合格率2.1%。不符合規定業者為台北市士林區「雞掌櫃」的自製烏骨雞，驗出沙門氏桿菌陽性，依照食安法規定裁罰。

北市衛生局進行今年第2波攤商及流動攤販即食食品抽驗，6月共計抽驗48件，包括即時食品38件、冰品3件 、生鮮蔬果4件、生鮮水產品1件、鮮榨果蔬汁1件、飲料1件，結果1件不符合規定，不合格率2.1%。

衛生局說明，依類別檢驗食品中微生物衛生標準，其中1件產品複抽結果不符規定，為北市士林區雞掌櫃所販售的自製烏骨雞，驗出沙門氏桿菌陽性，依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

沙門氏桿菌下肚恐腸胃炎 衛生局提醒食材衛生

北市衛生局提醒，業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。

另外，冰箱儲存注意溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。

北市衛生局表示，民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽台北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7079；以上訊息，可至台北市政府衛生局網站查詢。

根據食藥署官網資料，人體誤食沙門氏桿菌後，在4～48小時（平均約24小時）內就會發病，發病時間愈短，症狀愈嚴重。主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒（高燒維持在38～40℃）、噁心、嘔吐，症狀持續2～3天後會痊癒，但有5%的人會成為帶菌者。死亡率為1%以下。

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