一顆蛋黃酥＝一碗滷肉飯！6類人吃柚子注意

[NOWnews今日新聞] 中秋節家家戶戶必備烤肉、月餅與柚子，也可說是家人歡聚的重要節日，但營養師提醒，對糖尿病患者而言，這些美食常讓血糖失控，因此有效控制血糖是一大挑戰。中醫大新竹附醫營養師吳婉瑜和陳宛伶提醒，市售月餅種類繁多，但絕大部分屬於高糖、高油、高熱量等，以一顆傳統蛋黃酥熱量約可說是相當於一碗滷肉飯，因此建議要留意攝取份量。

營養師吳婉瑜說，市售月餅種類繁多，但絕大部分都屬於高糖、高油、高熱量及高升糖指數 (GI)，如廣式、酥皮、冰皮等型態。而一顆傳統蛋黃酥熱量約在300至500大卡間，相當於一碗滷肉飯。

吳婉瑜建議，食用後應減少當餐白飯攝取量，並搭配清淡低油飲食。月餅挑選減糖或低油配方，配合份量控制，優先選擇小月餅或者與家人朋友分食。

烤肉以瘦肉海鮮取代！營養師籲：大量蔬菜可提升膳食纖維攝取

陳宛伶則說，烤肉部分可以瘦肉與海鮮取代肥肉和加工肉品，因五花肉與香腸脂肪含量高，改選擇雞肉和海鮮等低脂蛋白質替代。大量蔬菜可提升膳食纖維攝取量，如香菇、甜椒、青椒、玉米筍等蔬菜不僅清爽解膩，也有助於控制血糖及維持腸道健康。

另外，柚子部分，吳婉瑜提到，柚子富含維生素C與膳食纖維，但也含果糖與果酸，攝取過量除了影響血糖，也恐導致脹氣或腸胃不適。因此建議每次食用不超過1/4顆中型柚子，慢慢咀嚼、避免空腹食用，減少對腸胃刺激。

另外要注意，柚子含有「呋喃香豆素」類的成分，吳婉瑜指出，可能導致藥物血中濃度升高，增加不良反應發生。尤其長期服用降血壓、降血脂、抗心律不整、免疫抑制劑、部分安眠鎮靜劑與抗憂鬱藥的人，記得在吃柚子前，要諮詢醫師或藥師，確認是否有藥物交互作用。

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