烤肉「2類食物」成隱藏高鈉炸彈！

[NOWnews今日新聞] 中秋節團聚是一年一度的重要時刻，常見的燒烤聚餐氣氛熱鬧，但也容易不知不覺攝取過量鹽分。營養師提醒，像是甜不辣、丸子等加工食品就是「高鈉炸彈」，特別是有高血壓、心臟病史的民眾，要留意重口味飲食，若未控制鈉攝取，恐導致血壓升高等，增加中風、心肌梗塞風險。

根據衛福部建議成人每日鈉攝取量應低於2400毫克，相當於6公克食鹽。但台北慈濟醫院營養師徐瑞昀指出，市售烤醬、各式加工食品是隱藏的高鈉來源，若沒有留意使用份量，一場中秋燒烤聚會可能攝取到高於一餐數倍的鈉。

徐瑞昀提醒，過量的鈉不僅會造成人體水腫，更可能增加高血壓、心血管疾病及腎臟疾病風險。營養師說，燒烤時許多民眾偏好甜不辣、丸子等加工食品，但此類食品往往是「高鈉炸彈」。

徐瑞昀提到，近年因韓國燒烤盛行而使民眾熱愛的起司沾醬為例，3湯匙起司醬約0.5g鹽量，再配上燒烤肉片夾土司、香腸等，攝取近6公克的鹽，已達一日建議鹽量。

徐瑞昀說明，高鹽飲食造成身體水分滯留，進而增加心臟負荷、提升心血管疾病與高血壓的發生風險。營養師強調，一般民眾要注意鈉攝取量，對於已有高血壓或心臟病史的族群，更需特別避免重口味飲食。

高風險族群未控制鈉攝取 營養師示警：恐增中風、心肌梗塞風險

若這些高風險族群未能控制鈉攝取，可能導致血壓升高、心臟負荷增加，可能增加中風或心肌梗塞發生風險。此外，腎臟疾病患者、長者與孩童，也同樣需要注意鈉的攝取量，以避免對健康造成長遠影響。

徐瑞昀建議，民眾在燒烤聚會時可以改用檸檬汁或薑、黑胡椒和芹菜等天然辛香料，降低鈉含量，提升食材風味；如果希望吃得更沒負擔，可以選擇蔬食燒烤取代肉類。

徐瑞昀說，蔬食燒烤會採用多種蔬菜搭配黃豆製品，仍須避免攝取過多已調味植物肉或高油的百頁豆腐等加工食品，相對能攝取更多的膳食纖維與優質蛋白質。

同時也提醒民眾，若不小心吃得過鹹，隔天可多補充開水與新鮮蔬果，並適度運動，加速體內代謝。

除了燒烤外，糖份、熱量較高的月餅或配餐飲料，也要留意攝取份量。徐瑞昀說，飲食掌握「低鈉、均衡、適量」的原則。

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