追劇前先來認識魷魚家族 魷魚營養比一比

追劇前先來認識魷魚家族，啊這些臉都長一樣到底怎麼分?魷魚屬於軟體動物門的頭足綱，牠們都有十隻腳，那到底要如何快速區分呢？奉上魷魚家族營養比一比(以下為每100g營養數值)



魷魚
最顯眼的標誌是頭頂的大三角鰭
還有略大的體型 讓人一看就能分辨出來！
市面上最常見的就是「泡魷魚」
而乾魷魚經過泡發後 每隻大約有320公克
低熱量、低脂肪的健康之選！
熱量：50kcal
蛋白質：11.3g
脂肪：0.2g
膽固醇：270mg
鋅：0.9mg

透抽 = 中卷
透抽可就不一樣了
牠的頭頂是尖尖的菱形 身體細長
充滿豐富的蛋白質和鋅
對增肌減脂和提升免疫力非常有幫助！
熱量：100kcal
蛋白質：20.2g
脂肪：1.5g
膽固醇：337mg
鋅：1.7mg

小管 = 小捲 （其實就是中卷小時候）
中卷的嬰兒版
小小的尺寸（<15cm） 小三角菱形頭 一樣富含鋅
記得吃之前清掉內臟 吃得更安心～
熱量：72kca
蛋白質：16g
脂肪：0.4g
膽固醇：316mg
鋅：1.7mg

花枝 = 烏賊、墨魚
花枝看起來圓滾滾 身體更厚實 體內有硬殼
去除內臟後 它的膽固醇含量在家族中是最低的～
熱量：57kcal
蛋白質：12.2g
脂肪：0.6g
膽固醇：193mg
鋅：0.7mg

軟絲
軟絲比花枝長 身體橢圓 沒有硬殼
是高品質蛋白質的好來源
熱量：70kcal
蛋白質：14.7g
脂肪：0.8g
膽固醇：324mg
鋅：1.4mg



其實啊小卷、中卷、透抽、砲管其實都是鎖管，主要是因為外套膜的長度不同而有不同稱呼

－15公分以下：小卷
－15-20公分：中卷
－40公分：透抽
－40公分以上：砲管

魷魚家族不僅熱量低，蛋白質豐富，還有超多「鋅」，這些好處能幫助提升免疫力、加速傷口癒合，甚至延緩老化速度，至於膽固醇含量高的疑慮，其實大可放心

台灣食品檢驗針對「已去除內臟」的魷魚做分析
發現每100公克魷魚約有100~300毫克膽固醇
但鑑別出魷魚所含的膽固醇大多是不會造成人體血中膽固醇濃度負擔的「固醇類」
也就是說 吃魷魚對人體血中膽固醇並不會影響 反而還能幫助降低三酸甘油酯、補充好的不飽和脂肪酸EPA及DHA

所以處理魷魚時，記得把內臟清乾淨，料理保持少油少鹽，川燙或清炒都能保留那份來自海洋的鮮味

如何購買新鮮的魷魚家族？
1.挑選外觀完整且有彈性的魷魚。
2.注意眼睛要清澈，這是新鮮的象徵！
3.外殼破損的魷魚請少選擇。
4.帶黏液但無異味的魷魚，就是安全又美味的！

搞懂魷魚家族了嗎?下次逛市場就來挑戰辨識這些軟體動物吧!