2025-03-03 | 品觀點
高麗菜價格暴跌!買重還是買輕的?這樣挑脆又甜
近期高麗菜價格大幅下跌,從年前每顆約200元,跌至現在每公斤僅剩約5元。菜市場甚至出現3顆50元的「福利價」促銷。西螺果菜市場董事長蔡德福解釋,這是因為農民預期開學後需求增加而搶種,導致供過於求。
專家建議挑選高麗菜時,應選擇重量較輕、橫剖面空隙較多的,這類高麗菜口感較為鮮甜。此外,清洗高麗菜時,不必逐片剝開,只要稍微將葉片剝鬆,再用細水柱沖洗即可。
農糧署表示,挑選高麗菜時應注意外型是否完整,葉片是否有黃萎或水傷。春季時選擇輕盈的,冬季則選擇厚重的較佳。新莊公有市場菜販老闆廖炯程補充,挑選方式也取決於個人料理手法和想要的口感。
高麗菜富含多種營養素,包括維生素B群、C、K、U,以及鈣、磷、鉀等礦物質和膳食纖維。其中鈣含量更是黃瓜的五倍、番茄的七倍,被譽為「國民蔬菜」。
面對目前的市場情況,預計需要2至3週後,待種菜期結束,菜價才可望慢慢回穩。在此之前,消費者可把握機會購買價格實惠的高麗菜,同時支持本地農民,共同度過這段供需失衡的時期。
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