今晚 我想來點生魚片？夏天也要注意食安喔

今晚⋯我想來點⋯生魚片？割烹？生菜沙拉？營養師本人我也很愛，但有時需要小心，可能把細菌、寄生蟲吃進肚子裡，奉上生食割烹風險一次看

生肉：牛、豬、羊、雞（例如生牛肉、生雞肉）
常見病菌：大腸弓漿蟲 曲狀桿菌 沙門氏菌
生雞肉更是細菌溫床 一不注意就容易交叉污染 甚至食物中毒
易導致：腹瀉、腹痛、發燒、噁心、喉嚨痛

生鮮：魚、甲殼、貝等（例如生魚片、生蚵生蠔）
常見病菌：異尖線蟲 腸炎弧菌 海獸線蟲(生魚片）環境中的諾羅病毒
海鮮本身就需要低溫保存 而夏天更容易因為保存不當 造成腐敗