從味蕾讀懂日系飯店職人魂的饗宴 JR東日本大飯店台北四週年鉅獻

【創新聞記者陳光蘊 / 台北報導】當午後三點的陽光灑落在台北南京東路，街道上熱氣蒸騰、人潮川流不息，而我卻早已脫離塵囂、飛往另一座味蕾座標——一場無需登機、無需行李的「日式食旅」，即將在JR東日本大飯店台北展開。

走進這座東瀛風情最濃的城市飯店，挑高大廳瀰漫著沉穩寧靜的日式美學。搭乘手扶梯下行至B1的Brilliant鉑麗安全日餐廳，從一道道低垂的布簾，到空氣中和牛與醬香交織的誘人氣味，一秒將人拉進東京街角的小料理亭。

這回我來得正是時候，適逢餐廳四週年推出的限定企劃——「日本美食祭 吃到飽」。不只是吃到飽，而是一場由日籍行政總主廚石原雅弘聯手在地料理長陳永儒打造的味覺藝術展，焦點是來自山口、福岡、廣島、大分等地的日本F1牛肉。這款被譽為「平民和牛」的夢幻食材，融合和牛的細膩油花與乳牛的扎實肉質，透過烘烤、炸、舒肥、燉煮、涮煮等手法，演繹出六款驚艷主廚推薦料理：

從一口F1牛開始的感動
1️⃣ 香草麵包牛肉捲
宛如歐式可頌外型，卻藏著舒肥熟成的F1牛，香草與奶醬交融，咬下是歐日交會的層層驚喜。

2️⃣ 炸和牛排
外酥內嫩，肉汁爆發，搭配壽喜風辣根醬，一口接一口停不下來。

3️⃣ 水煮和牛配蘿蔔泥醋醬
以白酒燉煮，佐清爽柚子梅蘿蔔泥，是夏季最輕盈的一道。

4️⃣ 燉煮味噌牛肉
紅酒與白味噌慢火熬煮，溫潤湯底搭配柔嫩牛肉，像冬日裡的一碗家常暖鍋。

5️⃣ 馬鈴薯燉肉鮭魚卵
家常味中注入鮭魚卵的鹹鮮，口感與味道層次驚豔。

6️⃣ 東京車站特製蒜香炒飯
粒粒分明、香氣逼人，鑊氣與牛肉的結合竟然出現在吃到飽自助餐檯，讓人忍不住想打包一整碗回家。

從陸地到海洋，超過150道料理再創高潮
當你以為主菜已是巔峰，轉角又驚喜不斷：

• 海鮮控的天堂：明太子烤生蠔、海鮮大阪燒、炙燒鮭魚、干貝刺身、現做壽司手卷，直逼築地市場的鮮度與精緻度。

• 經典日料回憶殺：柚庵燒魚、玉子燒、和風漬物，每一口都像走進日劇場景中的家庭餐桌。

• 異國料理亮點：普羅旺斯香草羊排、炙烤伊比利豬拉麵、新派香料創作料理，東西融合恰到好處。

甜點控的天堂：每一口都值得記錄
別急著說飽，甜點區是另一場感官暴擊：

• 現做熱騰騰銅鑼燒、Q彈黑糖蕨餅、經典紅豆大福

• 茶香四溢的包種茶塔、濃郁到心坎的北海道巴斯克乳酪蛋糕
  每一道都像一段味蕾旅行的完美收尾。

暑假親子同樂｜限時優惠同步開跑！
即日起至7/31，一位成人即可免費招待一位6-12歲兒童。
此外，至9/30前全館餐飲消費滿2,000元即贈400元餐飲抵用券，吃越多、回饋越多，暑假吃得開心也更划算！

這不只是吃到飽，而是一趟味覺的日本旅行
這場以F1牛為核心的日式盛宴，呈現的不只是食材與烹調技術的交融，更是對日本飲食文化的致敬。香氣中藏的是細節，味道中嚐的是溫度，無需機票，一張訂位就能開啟一趟記憶與想像交織的日式味覺朝聖。吃的不是「到飽」，而是把旅行中的那口懷念，再次放進嘴裡。

JR東日本大飯店台北・Brilliant鉑麗安全日餐廳
訂位專線：+886-2-77500934
地址：台北市中山區南京東路三段133號B1（捷運南京復興站旁）
線上訂位：https://reurl.cc/KlVN5y

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