台南美食再躍國際《米其林指南》 新入選再增3家
記者莊漢昌/台南報導
國際美食評鑑雜誌《米其林指南》公布5月新入選餐廳,台南共3家美食店家上榜,分別是位於中西區的「麥謎食驗室」、東區的「葉桑生炒鴨肉焿」及「寓點」,包含以實驗精神研發麵食的創新店家、風味十足的鴨肉羹小吃及暖心的港式點心,各式好味再躍國際,顯示台南好味道受到美食專家鑑賞與肯定。
市長黃偉哲表示,繼今年1月至4月台南4家美食店家新入選《米其林指南》,5月份3家再獲肯定,至目前累積35家必比登推介、26家入選餐廳,共61家入榜。感謝台南美食業者的努力與進步,推薦名單一定會持續增加,也歡迎各地遊客常來台南,按著米其林指南的腳步,挖掘最好吃的台南。
觀光旅遊局長林國華表示,5月3家新入選店家,位於中西區的「麥謎食驗室」,本著實驗及研發精神創作出新穎的麵食,依季節變換菜單,並選用來自世界各地的佐料搭配,讓每道餐點都富有層次和風味。而位於東區的「葉桑生炒鴨肉焿」於2021年落戶台南,招牌鴨肉羹以小鍋炒香而成,帶著淡淡鑊氣,同時散發蒜香和鴨肉香,並配以清甜筍絲,米其林評審特別建議加入五印醋與少許辣椒粉享用,味道層次更豐富。「寓點」由移居台南的港人創立,點心均親手製作,評審員特別推薦賣相樸實,但完整呈現層次風味的四寶滑雞扎,腸粉、叉燒包、馬來糕等點心也值得一試。台南米其林名單總入選家數穩定成長,入選總數來到61家。另外,今年適逢臺南400,總統就職國宴首度移師台南,宴席中有蝦仁飯、關廟鳳梨、蜷尾家特製冰品、茶の魔手珍珠奶茶等台南美食,以在地風味接待遠道而來的外賓們。
觀旅局表示,五月是感恩的月份,台南一系列豐富多彩的活動陸續展開,如2024臺南楠西梅嶺賞螢季(4/27-5/12)、跟著魚頭君追香去 電子集章抽獎(4/28-6/30)、2024白河蓮花季(5月-7月)、從拉斐爾到梵谷:英國國家藝廊珍藏展(5/2-9/1)等,歡迎大家帶著媽媽來台南參與精彩活動、遊玩特色景點、享用豐富美食。
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