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2020-08-02 | TCnews慈善新聞網

沒胃口時吃這道 茶香醃嫩薑

沒胃口時吃這道 茶香醃嫩薑

夏季是嫩薑的產季,嫩江祛溼、排除濕氣,老薑驅寒,古話有說「冬吃蘿蔔,夏吃薑,不用醫生開藥方。」

沒胃口時吃這道 茶香醃嫩薑

材料及用量:嫩薑1斤桂花白金烏龍茶10g鹽1大匙

糖醋汁用量:糯米醋200g冰砂糖200g水200g

沒胃口時吃這道 茶香醃嫩薑

步驟:

嫩江斜切,半一大匙鹽拌勻後靜置五分鐘至半小時,使其出水去澀味、苦味。
煮水至滾燙後放入200g冰砂糖,攪拌至溶化。
再將醋加入滾水中。
用以加入糖與醋的滾水泡烏龍茶。
將嫩薑出水的水份倒掉,再加入冰水。
抓取一把嫩薑將其擠出多餘水份。
將嫩江放入罐子裡。
將茶葉瀝掉,將茶水也加入罐中進行浸泡。
冷藏冰箱一天,即可食用。

沒胃口時吃這道 茶香醃嫩薑

(食譜提供:朱正琇、吳丹鳳)

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