冬令進補後竟「燒聲」 體質不適合越補越錯

43歲的曾先生定期在台北慈濟醫院林亞萱中醫師的門診調養身體。某日曾先生起床時喉嚨突然「燒聲」發不出聲音，且有便秘的狀況。經林亞萱醫師進一步診斷及詢問，原來曾先生在前晚為了預防冬季感冒，食用了兩碗麻油麵線，但是他的體質是屬於實熱體質，食用麻油會加重體內的燥熱火氣導致喉嚨失聲。因此，林亞萱醫師替曾先生開立了除燥降心火的藥材如：梔子、蓮子等服用，順利讓曾先生在服藥兩天後恢復聲音。

隨著氣溫逐漸降低，寒氣凝滯容易導致氣血運行不暢，讓冬季成為許多人進補養生的首選時節。林亞萱醫師表示，冬季常見的進補藥材以補氣血為主，例如肉桂可以溫通血脈、乾薑可緩解胃脹、消化不良的症狀。然而，由於每個人的體質不同，因此進補藥材或是進補方式也會不同，舉例來說：「虛寒體質者」會比較怕冷、容易疲倦及食慾不振，因此就適合使用肉桂、乾薑等溫補食材進補以達散寒止痛、增強食慾的功效；而「實熱體質者」通常食慾好、愛吃辛辣食物且比較不怕冷，因此正常情況下無需特別進補，否則容易口乾舌燥、便祕或是冒痘。以曾先生食用麻油料理為例，雖然麻油富含木酚素跟健康的脂肪酸，具有抗氧化與抗發炎的作用，不過在經過煸炒烹煮後，屬性就會從溫性變成燥性，並不適合實熱體質的曾先生食用。若實熱體質的人想食用麻油料理，建議滴少量麻油拌入麵條或是青菜中，即可降低身體燥熱的機率。

林亞萱醫師提醒，除了實熱體質的人不適合冬令進補之外，感冒患者、自體免疫疾病如僵直性脊椎炎及紅斑性狼瘡患者、慢性病如糖尿病、高血壓患者等也要格外注意，因為身體正處在發炎狀態，體質偏熱性，冬令進補可能加重腫痛、發炎的病情，延緩痊癒，因此建議服用平性食材或是驅風散寒的藥材如桂枝、生薑或是艾葉。林醫師補充，民眾也可以適時將四肢浸泡溫水，讓暖氣回流到心臟、維持基礎體溫及四肢的保暖，就是最簡單的養生之道。

為了讓民眾在冬天可以簡單保養體質，林亞萱醫師分享了「百合杏仁粥」食譜，適合大多數人自我保健：

百合杏仁粥簡易食譜

百合50克、去皮杏仁20顆左右、白米50克、白糖或是食鹽少許

步驟：