2025-01-22 | 新頭條
嘉義縣稽查年節食品 護食安健康過好年
記者蔡佳坊/嘉義報導
年節將近,嘉義縣衛生局啟動年節稽查檢驗,由局長趙紋華率員前往抽驗及宣導,總共查核逾百件食品標示及抽驗52件年節食品,結果皆符合相關規定。現場營養師也介紹年菜搭配及健康烹調方法,吸引眾多市場婆媽響應。
衛生局檢驗科位於永在食安大樓,連年通過國內外能力試驗,通過TFDA實驗室認證品項共計21類665項,具備接軌國際及公信力的檢驗品質,各年節時段也走入社區,透過簡易檢查,讓民眾認識食品添加物及食材安全辨識。
衛生局說,常見的食品添加物例如過氧化氫及亞硝酸鹽,常用於魚丸、香腸等食品,目的在漂白殺菌、保色防腐及預防肉毒桿菌,食入過量易刺激腸胃造成噁心嘔吐,嚴重導致潰瘍,而過量的亞硝酸鹽食品則易發生頭痛、暈眩、呼吸困難等症狀。
▲營養師介紹年菜搭配及健康烹調方法。(圖/嘉義縣政府提供)
營養師洪慈姍提醒傳統年節料理中常見的筍干、魚丸及香腸等加工或醃漬食品,往往含有過多鹽分及高飽和脂肪,建議烹調前可先將筍干、魚丸或香腸用清水浸泡或川燙,降低添加劑及鹽分和油脂含量,並搭配多樣新鮮蔬菜和優質蛋白質,提升營養價值。
洪慈姍呼籲加減乘除4公式:「大魚大肉+蔬菜、適量茶水-負擔、適度運動×健康、少鹽少油÷負擔」在享受團聚的喜悅時,才能均衡營養過好年。
趙紋華表示,衛生局積極落實稽查檢驗與衛生把關,也呼籲食品製造業者應確實控管製售產品衛生,消費者選擇信譽良好的店家,注意包裝及完整標示,依建議保存方式儲存,勿過量食用加工食品。
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