崑大餐飲系學生拉花驚豔全場 競賽4獎入袋摘雙冠

【勁報記者于郁金/臺南報導】崑山科技大學餐飲管理及廚藝系於競賽再傳捷報,四年級陳修醫與一年級林鉦哲,於4月25日至26日接連參與2場全國指標性賽事,最後學生於眾多專業咖啡師與青年好手中脫穎而出,在「TCC台中城市拉花賽」中勇奪冠亞軍;「新北市技能競賽」中則榮獲冠軍與季軍,共收穫4獎,更摘下雙料冠軍,展現卓越的實力與不凡技藝。
該次2場由產品營運開發處處長暨餐飲系助理教授施智偉帶領學生前往,25日於臺中登場「TCC台中城市拉花賽」,為全國知名咖啡競技盛會,吸引眾多咖啡從業人員及愛好者參與,賽事評比標準嚴格,選手需於短時間內完成拉花作品,並從「困難度與完成度」、「奶泡質地」、「圖形對比與乾淨度」、「圖形均衡度與位置」、「整體視覺完成度」等5大面向進行評分;選手不僅需展現出純熟拉花技術,更需兼備美感與穩定臨場應變能力。
陳修醫與林鉦哲皆為崑大在學學生,儘管符合學生組報名資格,2人仍選擇挑戰更高難度、競爭更為激烈社會組,直接與全台經驗豐富專業咖啡師同場競技;憑藉平日紮實訓練及無懼挑戰精神,在賽事中展現穩定技巧與出色台風,最終分別勇奪社會組冠軍與亞軍,技壓群雄,成為全場焦點。
校方指出,兩位學生緊接著參與26日在新北市三重區舉辦「2025新北市技能競賽」,競賽項目涵蓋翻糖蛋糕、藝術麵包、奶油蛋糕創意裝飾及咖啡拉花,吸引全台各地菁英選手角逐;咖啡拉花比賽採一對一PK制,每位選手需在3分鐘內完成1杯傾注成型的拿鐵拉花,並依據「整體視覺感受」、「困難性與達成度」及「元素對比度」進行評分,賽制緊湊、競爭激烈;陳修醫與林鉦哲在賽事中發揮穩定技術與臨場反應,憑藉優秀拉花技巧及細膩作品表現,最終也再榮獲冠軍及季軍,為校爭光。
產品開發營運處施智偉處長表示,2場賽事學生皆展現出不亞於業界人士拉花技巧技能與應變能力,四年級陳修醫已是競賽常勝軍,在「2022 新北市技能競賽」、「2024馬國來西亞拿鐵藝術賽」與「2024 WCC世界盃拉花大賽台灣選拔賽」皆奪下冠軍,在該次2場競賽中再抱回雙料冠軍,展現精湛拉花功力;更令人欣喜的是,學長陳修醫帶領學弟林鉦哲並肩作戰,以出色表現攜手一同奪得佳績,體現出崑大優良傳承精神與團隊凝聚力;未來將繼續打造更完善學習平台,並深化專業教學與實戰訓練,陪伴學生勇敢挑戰、持續成長為臺灣咖啡產業培育更多新秀力量。
校方表示,餐飲系一向重視專業技能訓練與實務經驗累積,積極建置國際咖啡認證中心及完善產線教學設施,並與業界密切合作,透過課程設計、實作訓練及各類競賽,全面培育學生專業實力與國際視野,並鼓勵學生以「以賽代訓」方式不斷突破自我,陳修醫與林鉦哲的優異表現,不僅彰顯本系在咖啡專業教育領域的堅強實力,也為學生未來職涯發展奠定堅實基礎,展現崑山科大「實作力、競賽力、就業力」三力合一教育特色。


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