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2024-10-29 | 民眾網

優異實力大放異彩 東南科大許舒涵臺南美食之都國際廚藝挑戰銀牌

優異實力大放異彩 東南科大許舒涵臺南美食之都國際廚藝挑戰銀牌

《圖說》東南科技大學餐旅管理系三年級學生許舒涵〈左二〉榮獲「台南400觀光美食博覽會-2024台南美食之都國際廚藝挑戰賽」銀牌,於國際舞台上展現出台灣烘焙實力,為國爭光。〈東南科大提供〉


【民眾新聞葉柏成新北報導】東南科技大學餐旅管理系三年級學生許舒涵,創意和菓子作品《夏隱&秋逸》參加「台南400觀光美食博覽會-2024台南美食之都國際廚藝挑戰賽」,從156位國際選手中脫穎而出獲得銀牌,優異表現讓臺灣的廚藝實力在國際舞台上閃耀,更將臺南美食的獨特風采帶至世界各地。



指導教師林宜慧表示,許舒涵的作品展現個人創意,讓臺南的文化意象通過藝術手法展現在國際舞台上。「看到學生的成長和努力在高水準的競賽中充分展示實力,獲得肯定,對學生是很大的激勵與鼓舞。



優異實力大放異彩 東南科大許舒涵臺南美食之都國際廚藝挑戰銀牌

《圖說》許舒涵與獲獎作品《夏隱_秋逸》合影,展現創意與細膩技藝。〈東南科大提供〉


東南科大指出,廚藝挑戰賽以「臺南美食」與「永續環保」為主題,吸引全球頂尖廚師競逐,展現選手對臺南食材的創意運用。賽事涵蓋多個藝術展示項目,競爭激烈、標準嚴苛,參賽者們的作品需經過國際認證評審及名廚的專業評分。於台南大員皇冠假日酒店舉行的烘焙藝術類競賽,吸引來自不同國家的廚藝好手,許舒涵在創意和菓子組別展現出極高的藝術價值和美學眼光,獲得評審一致讚譽。



優異實力大放異彩 東南科大許舒涵臺南美食之都國際廚藝挑戰銀牌

《圖說》許舒涵與指導教師林宜慧合影,師徒情深,共同慶祝榮耀時刻。〈東南科大提供〉


該校表示,許舒涵同學為備戰此次比賽,在指導教師林宜慧的帶領下,耗時數月精進技藝,從概念發想到成品的每一步皆親力親為。林宜慧教師在技術上給予細緻指導,並鼓勵許舒涵突破挑戰。比賽中,許舒涵以精湛技藝將和菓子的優雅與臺南季節氛圍結合,細膩呈現日本傳統和菓子工藝中蘊含的視覺美學,以《夏隱&秋逸》細膩展現日本傳統和菓子的視覺美學,並表達夏秋交替的和諧之美。



優異實力大放異彩 東南科大許舒涵臺南美食之都國際廚藝挑戰銀牌

《圖說》許舒涵日以繼夜地練習,為比賽付出全力。〈東南科大提供〉


林宜慧說,挑戰賽為推動臺南美食國際化、促進多元文化交流,並以臺南在地食材為基礎,讓全球目光聚焦在「美食之都-台南」。許舒涵的優異表現讓臺灣的廚藝實力在國際舞台上閃耀,更將臺南美食的獨特風采帶至世界各地。







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