2024陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理賽 大展綠色餐飲創意

【民眾新聞葉柏成新北報導】新北市客家局與宏國德霖科技大學共同辦理「2024陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」昨〈4〉日評選出各組金牌得主圓滿落幕，參賽選手展示了對綠色低碳餐飲的深刻認知，並透過實作與創意，體現綠色客家餐飲的理念。

客家局長林素琴表示，此次競賽成果不僅展現了客家餐飲文化的綠色創新力，更為客家飲食文化的未來開創了多元發展的契機，綠色理念與創意實踐將為客家文化注入更多活力。此外，客家文化與精神也可與世界環境永續保護接軌，綠色餐飲及低碳飲食等元素，與客家文化勤儉愛物惜物之精神，不謀而合。

她指出，今年競賽項目包含「創意客家飲調組」、「創意客家廚藝組」、「創意客家餐桌布置組」、「創意客家客房造型組」及「綠色餐飲海報設計組」等五個組別，其中「綠色餐飲海報設計組」為今年新增項目，設計方向除須契合客家餐飲文化，亦強調採用當地當令食材、減少添加物使用、減少資源耗損與浪費等。

而「創意客家飲調組」與「創意客家廚藝組」在傳統中尋求創新，結合環保永續觀念，參賽者須考慮食材的永續性，將臺灣在地食材及減少食材浪費等納入評分項目，另「創意客家餐桌布置組」與「創意客家客房造型組」則以客家風情為核心，巧妙呈現客家生活美學，讓人感受到濃厚的客家文化氣息。

林素琴說，宏國德霖科技大學推廣客家文化不遺餘力，長年舉辦相關課程和活動，連續深耕九年不曾間斷，期透過競賽方式培養青年學子學習客家勤儉精神，以及與聯合國永續發展目標SDGs接軌，提升年輕世代對綠色低碳客家餐飲的認知，不僅助力客家飲食文化的傳承，還賦予其綠色生命力。期許未來的競賽融入更多元的綠色餐飲概念，栽培年輕學子對客家永續食材的理解，推動綠色客家食物設計的創新發展。

2024陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽各組名單如下：

一、創意客家飲調組：

高中職：苗栗縣私立中興商工曾淑芸、臺北市私立育達高中江惠欣、桃園市私立光啟高中蘇美好、宏國德霖科大江芸萱、新北市私立豫章工商邱雅羚。

大專：馬偕醫護管理專學陳彥瑋、宏國德霖科大李官翰、龍華科大劉逢立。

二、創意客家廚藝組：

(一) 烘焙：桃園市私立光啟高中陳沛萱、桃園市啟英高中林柏耀。

(二) 中餐：

1.國中：新北市立錦和高中國中部李瑅恩、新北市立土城國中葉琲瑀、新北市立中正國中溫宇翔、新北市立清水高中國中部劉騏瑄、新北市立清水高中國中部楊昕霏。

2.高中：國立頭城家商曾子恩、臺北市開南高中許妤綺、桃園市私立光啟高中黃任銨、桃園市私立光啟高中鍾允喆、宏國德霖科大蘇俽卉、桃園市育達高中陳柏瀚、馬偕醫護管理專校李旋卉、國立北斗家商許博程、國立北斗家商曾泯翔。

三、創意客家餐桌佈置組：

(一) 高中職：宏國德霖科大王宥淇、宏國德霖科大王若馨。

(二) 大專：馬偕醫護管理專校莊語妍。

四、創意客家客房造型組：

(一) 高中職：宏國德霖科大蔡嘉宏、宏國德霖科大林佳霈。

(二) 大專：宏國德霖科大黃紫婍。

五、綠色餐飲海報設計組：

(一) 高中職：桃園市私立光啟高中李尹捷、桃園市私立光啟高中陳俐彣、臺北市開南高中李其諺。

(二) 大專：龍華科大吳倩芸、宏國德霖科大周靈菲、宏國德霖科大何秀圓。