嘉義飯店名廚閃耀國內外 勇奪國際烹飪藝術三大獎項殊榮

【創新聞記者 陳惲朋 ／嘉義報導】嘉義市新悦花園酒店今（114）年6月，甫獲首屆台灣永續觀光旅宿大獎銀級獎，及全台最美飯店五連霸稱號；飯店名廚蘇御翔師傅，又肩負個人及新悦花園酒店的榮耀代表，參與由紐臺國際廚藝文化交流協會主辦，來自8個國家80位選手齊聚於紐西蘭奧克蘭盛大舉行的「2025大洋洲國際烹飪藝術挑戰賽」，分別奪下1銀2銅的優異成績，成功站上國際舞台，閃耀國內外。

新悅飯店表示，「2025大洋洲國際烹飪藝術挑戰賽」活動，代表著國際間的廚藝交流，不僅由外交部部長林佳龍親自授旗出征，同時奧克蘭副市長Desley Simpson、Rotorua市市長Tania Tapsell、駐奧克蘭台北經濟文化辦事處處長陳詠韶、紐西蘭國會議員張嶲浩、Melissa Lee、Helen White與Greg Fleming等超過350位嘉賓更親臨現場，展現出對此次競賽的重視。

新悅指出，此次參賽分三大類別主題，主餐靜態展示組、異國料理展示組及烘焙伴手禮組，其參賽作品均以嘉義特色文化作為靈感發想，以嘉義23.5°北回歸線為靈感，創作的異國料理展示組「羅勒紅咖哩龍蝦」，主餐靜態展示組「白酒松露羊小排」則以薄荷入菜提香，展現細膩口感，烘焙伴手禮組「悦心禮」以純手工擀製的餅皮為基底，需經過243層的細緻工序摺疊，才能呈現出層層酥脆的口感，另外搭配選用阿里山高山的茶葉，製成三款特色茶品，冷韻烏龍、甘醇金萱及蜜香紅茶，且包裝上也以台灣特有種動物來呈現，分別為藍腹鷴、山麻雀及山椒魚，不僅要展現職人的精神，也體現出對台灣生態的關懷，落實永續意涵，一份將傳統融合創新與心意交織的禮盒，此禮盒更是榮獲嘉義市市長的肯定，榮獲「114年嘉市好店-好禮組」殊榮，也成功讓「嘉義味」走上世界舞台。

名廚蘇御翔師傅說，希望能夠透過參加此次的競賽，讓更多人認識台灣，也認識嘉義這座充滿人情味與美食底蘊的城市。在抵達紐西蘭後，要面對著時差及低溫氣候的挑戰，更要馬不停蹄地展開食材挑選與備賽的準備，全程以專注及堅持體現出專業職人廚藝精神，在緊湊的時程下發揮穩定表現，最終奪下1銀2銅的成績成功站上國際舞台。

新悅飯店近期勇奪「2025大洋洲國際烹飪藝術挑戰賽」及「114年嘉市好店-好禮組」二大殊榮，並於2024第六屆國家企業環保獎銅級獎、2024穆斯林友善場域標準認證、2024國際綠色旅行標章GTS 2星認證、2024環保旅館金級認證、2024世界廚王台北爭霸賽主廚獲得雙料季軍、2020-2025蟬聯五屆易遊網百萬網友票選全臺最美飯店及2025台灣永續觀光旅宿大獎。並且為環保旅店、寵物友善空間、聽覺空間友善、自行車友善旅宿、台灣米標章。