臺北市政府衛生局公布114年度烘焙產品抽驗結果均符合規定

臺北市政府衛生局為維護消費者食用烘焙產品之衛生與安全，針對蛋糕、麵包、複合式麵包等進行抽驗，抽驗地點為臺北市之烘焙店、麵包店、甜點店等，共計20件產品，檢驗結果均符合規定（詳如抽驗名冊）。

本次抽驗15件含生鮮蔬果或冷藏保存之烘焙產品，包含三明治、新鮮水果蛋糕、潛艇堡、提拉米蘇等，檢驗食品中微生物衛生標準（沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、單核球增多性李斯特菌及大腸桿菌O157:H7），並抽驗5件常溫販售之蛋糕、麵包，檢驗防腐劑12項，檢驗結果均符合規定。

臺北市政府衛生局呼籲烘焙產品製作及販賣業者，應做好衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，操作人員於調理食品前後要澈底洗淨雙手，選用新鮮食材，凡與食品直接接觸之用水需符合飲用水水質標準，生熟食之刀具及砧板要分開使用，以免交叉污染，並妥善控制販售量，切勿大量製作囤積販售，所販售食品應符合衛生安全及品質之標準。

臺北市衛生局提醒消費者，在購買即食烘焙產品時，應挑選乾淨衛生之販售場所，並注意工作人員衛生習慣是否良好，另，含有生菜沙拉、蛋、沙拉醬、美乃滋、水果、奶油、火腿、鮪魚等餡料或配料的調理麵包，於購買後應儘速食用完畢，若當天未食用完畢，不論是夏天或冬天，均需置放冷藏保存，以免酸化腐壞！

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7079。以上稽查結果，可至臺北市政府衛生局網站查詢。

• 臺北市衛生局公布114年度烘焙產品抽驗結果-符合規定名冊.pdf