響應永續淨零綠生活 佳里奇美醫院推出植物肉創意料理獲熱烈回響

記者李文生／台南報導



為響應台灣2050永續淨零活動及環保署2023年發佈的淨零綠生活行動指引，佳里奇美醫院員工餐廳2023年起推動永續低碳餐PK賽，將永續食材指南建立在每一餐都可以救地球概念上，獲得員工們的熱烈回響。周偉倪院長表示，永續低碳餐PK賽只需在飲食做出選擇，就能創造友善的環境永續。接著會推出航進2024淨零全民綠生活方案，鼓勵員工共同朝台灣2050永續淨零目標前進。

周偉倪院長表示，國發會公佈的台灣2050淨零排放路徑及策略總說明，轉型策略包括能源轉型、產業轉型、生活轉型、社會轉型等4大項。而環保署公佈的2023年淨零綠生活行動指引，則以零浪費低碳飲食、友善環境綠時尚、居住品質提升、低碳運輸網路、永續觀光樂悠遊、使用取代擁有為主軸，涵蓋食、衣、住、行、育樂、購等6大生活層面。

佳里奇美醫院員工餐廳於2023年推動永續低碳餐PK賽與種子教師DIY工作坊方案。營養科組長李宜樺說，推出的低碳植物肉套餐有日式輕食豆腐漢堡、素菲力排佐沙拉、植物肉三明治，獲得員工們的好評。經過評選，得獎名單為團隊獎─工務室這樣吃就隊、門診組無肉更歡團。個人獎─行政部門組謝秀英、陳俊豪，護理部門組許淑蕙、蔡玧珉，醫技部門組藥劑科、復健科、檢驗科。種子教師團─這樣吃就隊、無肉更歡團、低碳概念股、好YOUNG的、病資室醫療服務組。

周偉倪院長表示，航進2024淨零全民綠生活方案，推動零浪費低碳飲食消費模式，包含食在地、食當令、低碳烹調、食材零費、自備環保餐具、惜食減少浪費及選擇綠色餐廳等。透過零廢棄全食利用理念，實踐永續餐桌好時光，打造全食利用零浪費，運用剩食廚餘回收系統，推廣員工教育及擴展行動力，讓醫院、社區與環境相互結合，創造友善的環境永續，達到節能減碳救地球的永續目標。