翁章梁行銷「嘉義鮮Q米」 台中辦試吃會拓展商機

記者王文吉／台中報導


嘉義縣政府為行銷「嘉義鮮Q米」新米種品牌，北上台中舉辦「嘉義鮮Q米食宴試」。

嘉義縣政府為行銷「嘉義鮮Q米」新米種品牌，27日下午於和樂家居HOLA台中大墩店廚藝教室辦理「嘉義鮮Q米食宴試」，現場匯集中、日、韓餐廳、鮮食開發業者、品牌行銷推手及食品加工、連鎖品牌業者，共10品牌與14家媒體等進行對談，以調研市場需求並籌建品牌定位。

「嘉義鮮Q米（台南20號）」食宴試」菜色規劃細膩呈現嘉義文化，並呈現多樣化的料理方式。

嘉義鮮Q米（台南20號）呈現半透明有如牛奶般矇矓外觀的超口感特性，米飯帶有淡雅香氣及光澤，熱飯口感輕柔、冷飯Q彈！更令人驚豔的是本品種糙米烹煮時免浸泡，糙米飯口感濕軟而且有黏性，迥異於一般糙米飯的粗硬口感！而冷飯更展現出Q彈的口感，非常適合製作冷食，如飯糰和壽司，特別推薦給韓、日料業者。

嘉義縣縣長翁章梁。

嘉義縣縣長翁章梁親自出席，在致詞中強調透過食宴試的方式，希望能夠深入了解市場需求，並藉此機會聆聽業界的寶貴意見。這次的交流不僅是品牌建立的一部分，也是未來正式推廣上市所需的重要參考依據。

嘉義縣縣長翁章梁體驗手作「韓式握拳飯」。

參與業者包含曾登上國際財經雜誌《富比士》被譽為「米飯博士」的傳香飯糰國際米食連鎖、私廚指標領導品牌-舒苑餐飲集團、推廣台灣小農與米食文化-金典綠園道第六市場金仔米店、推廣台灣茶與台灣料理文化餐廳-做茶菜、推動學校營養午餐-全國家長會、台灣鯛協會、產業輔導顧問-承雄行銷、通路經銷商-月眉國際開發股份有限公司、食品產業顧問-喜禾祥投資與管理顧問公司等均表達樂觀與積極的合作意願，研商異業合作的可能模式。

「嘉義鮮Q米」（台南20號）新米種。

嘉義縣縣長翁章梁大力行銷嘉義鮮Q米（台南20號）。

「嘉義鮮Q米（台南20號）」食宴試」啟動前邀請農業部農業改良場嘉義分場長陳榮坤帶領與會貴賓品嘗「原味鮮Q白米」與「糙米」，體會這款鮮Q米的獨特口感為我們揭開食宴試序幕。菜色規劃細膩呈現嘉義文化，前菜沙拉使用嘉義縣18鄉鎮一鄉一食材；具有上海風味的「烏魚子炒飯」，選用自東石的上等烏魚子。

嘉義縣政府為行銷「嘉義鮮Q米」新米種品牌，北上台中舉辦「嘉義鮮Q米食宴試」。

以及近年備受歡迎的韓國料理主流之一的「韓式握拳飯」，將糙米和白米混合，能深刻感受放冷後的Q彈米感，同時搭配朴子東和製油的麻油、芝麻、阿里山葵鹽進行烹調；「嘉己人海鮮粥」使用嘉義特有烹飪方式，其帶有豐富米粒及營養海鮮，如布袋鮮蚵蛤及溪口鵪鶉蛋。

餐後甜點推薦番路鄉的柿子冰淇淋，冷凍後口感依然鮮甜，而且好運送及保存，望能成為業者們進口冰淇淋的新嚐試。近年嘉義縣政府力推「啡嚐嘉義」及「高山茶都」二品牌來整合行銷嘉義縣的咖啡和高山茶，本場食宴試邀請中埔「一品咖啡莊園」及番路「龍美羅家農場」高山茶二位達人現泡咖啡與茶分享給眾業者，一系列在地風味，帶領大家從舌尖出發感受嘉義城市底蘊與生活風格！

透過這場「嘉義鮮Q米（台南20號）」為題的食宴試，展示嘉義鮮Q米的獨特風味，呈現多樣化的料理方式，創新融合傳統讓與會貴賓全面感受鮮Q米的魅力，同時透過與業者深度對談，以縣府力量為此品種建立品牌名稱，並納入縣府「嘉義優鮮」品牌農產品的行列之中，進行整合行銷，更能藉此認識嘉義縣的農漁畜產，也期待業者在研發菜單時能多多選用。

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