日本清酒「獺祭」計畫在太空釀酒 一瓶要價1億日元

清酒製造公司旭酒造表示，計畫將釀造清酒的原料送往國際太空站，在太空發酵出一款特有的清酒。若計劃成功，一瓶100毫升的清酒，將在地球上以1億日元的價格出售。編譯／李寓心

來自日本山口縣一家知名的清酒製造公司「旭酒造」（Asahi Shuzo），以高品質清酒品牌「獺祭」（Dassai）聞名，為日本清酒的高端代表，出口至世界多地。近期該公司表示，計畫將釀造清酒的原料送往國際太空站（ISS），在太空發酵出一款特有的清酒。若計劃成功，一瓶100毫升的清酒，將在地球上以1億日元的價格出售，一瓶要價約台幣2,150萬元，比一份標準的80毫升清酒量還高，未來可能成為超級昂貴的清酒奢侈品。

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清酒製造公司旭酒造計畫在太空釀酒，創造一款能在月球上享用的清酒。（圖／取自旭酒造官網）[/caption]

根據報導，旭酒造公司已支付費用給日本宇宙航空研究開發機構（JAXA），使用該機構在國際太空站內開發的「希望號」實驗艙，進行微重力環境的測試。對於這項私人付費的計畫，JAXA表示不予置評。負責該項目的旭酒造釀酒師上月壯也（Souya Uetsuki）表示，釀造實驗的成功率並非100%。他提到，重力的差異可能影響液體中的熱傳導，導致太空中的發酵過程與地球上的不同。通常清酒由日本米、水、酵母以及一種霉菌「麴」（日文發音為koji）製成。

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日本酒文化代表

傳統上，釀造清酒需要大約兩個月，經歷蒸煮、攪拌和發酵等一系列精確的步驟，常出現在日本的文化場合中，包括從婚禮到居酒屋的餐飲等。日前，清酒也被聯合國教科文組織（UNESCO）列入「人類非物質文化遺產」代表作名錄中。「獺祭」意為「獺的祭典」，是市場上最受歡迎的清酒品牌之一，製造商也推出一些高端產品，深受收藏家喜愛，單瓶售價可高達上萬元台幣。

月球上製造清酒

根據釀酒師上月壯也的說法，旭酒造進軍太空並非是為了製造一款稀有清酒。他表示，公司希望透過該項目了解太空中的發酵過程，或許未來能在「月球上」製造清酒。他補充：「未來人類能自由往返地球與月球時，有些人會以遊客身份造訪月球。我們的目標是創造一款能在月球上享用的清酒，讓遊客在那裡度過美好的時光。」上月壯也還希望這項技術，能利用在其他發酵食品，受益於對其他發酵食品感興趣的太空遊客，例如日本的納豆和味噌等。現在旭酒造公司正在開發太空釀造設備，計畫於2025年晚些時候發射。

資料來源：CNN

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