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2024-02-06 | 焦點時報社

美濃魅力再現!花酵開幕試吃會 成為客庄新地標

美濃魅力再現!花酵開幕試吃會 成為客庄新地標

高市府客委會文創人才留美培力再添生力軍 花酵~開幕品評會 散發客庄好味緒


【焦點時報/記者蔡宗憲報導】

高雄市政府客家事務委員會為了培育更多文創人才回流美濃,進而提升當地產業及觀光價值,自105年起推動了「高雄市客家文創人才留美培力計畫」。這項計畫至今已經相繼支持了9家文創店家,其中去年受補助的「花酵」今日正式開幕。開幕當天,各路美食家、在地人士以及記者紛紛受邀品評「花酵」的特色餐點,這些餐點以當地食材與自產自銷的精釀啤酒搭配而成,為開幕活動帶來了熱烈的氛圍。店內的美食吸引了眾多人潮前來品嚐,感受到美濃青年的文創魅力。

「花酵」位於美濃永安老街花樹下,是一家以發酵為主題的精釀啤酒餐廳,釀酒師蔡昕琙巧妙地將啤酒酵母與台灣在地鮮果汁相結合,研發出多種風味獨特的啤酒與氣泡酒,搭配店家廚作的「客家蘊香」、「脆金糕酥」、「蓮舞寶環」、「豆香樹影」等等巧思菜單,都是美濃客家在地鹹豬肉、野蓮、樹豆、蘿蔔、年糕等各式食材料理出來的健康美味餐點,讓人垂涎三尺、胃口大開。除了品酒、吃美食外,店家特別與在地學校合作,提供客家漬物製作及藍染體驗,讓遊客有機會認識更多的客家文化。

讓人眼睛為之一亮的還有這次使用的「伯公燒」餐盤,是由吉東國小製作,取自點香祭拜伯公後落入香爐裡的灰燼,研磨調製成透明灰釉,塗在陶藝作品上後燒製而成,不僅實用,同時結合美濃在地信仰,讓民眾捧碗品嚐佳餚時,可獲得伯公的庇佑,深具地方文化特色。

高市府客委會主任委員楊瑞霞表示,為了鼓勵青年返鄉創業,活絡客庄產業契機,辦理文創人才留美培力計畫,透過青年的創意發想及專業技術,為美濃永安老街注入新的活水和生機。遊客們於老街漫步旅行,除了可造訪日式建築美濃文創中心(舊美濃警察分駐所)、市定古蹟邱添貴派下夥房、菸草大王林春雨故居門樓,欣賞客家建築之美,還能採買「美濃啖糕堂」網美級吐司、「花酵」精釀啤酒及「濃夫生活」無毒檸檬產品,度過輕鬆悠閒的午後時光。春節假期將至,歡迎大家攜家帶眷到高雄客庄走春嚐美食。

美濃魅力再現!花酵開幕試吃會 成為客庄新地標
楊瑞霞表示,為了鼓勵青年返鄉創業,活絡客庄產業契機,辦理文創人才留美培力計畫,透過青年的創意發想及專業技術,為美濃永安老街注入新的活水和生機


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