龍來作伙玩烘焙 彰化榮家住民體驗炒花生酥糖

【大成報/彰化報導】春節將至，彰化榮家日前邀請樂多自助手作坊屈阿貞老師，教導長輩製作好吃又健康，春節必備花生酥糖，大家一同學習，好玩又應景，也享受烘焙樂趣。



李志郎社工員表示，榮家去年獲張榮發慈善基金會挹注經費辦理樂齡學習，長輩慢慢愛上烘培課程，本次因應農曆春節到來，再度邀請屈阿貞老師來教導長輩製作應景的花生酥糖，運用簡單食材，讓長輩動手又動腦、活化肌力，同時又能吃到自己手作的美味點心，過程十分療癒，真是大大滿足。

首先將油、水麥芽、花生、白砂糖、鹽依序放入炒鍋，而後開中火翻炒，時程約12分鐘，當鍋鏟勾起糖漿呈絲狀時加上白芝麻，然後改小火繼續翻炒3分鐘，讓花生香味更加突出，而後快速用漏勺撈出，瀝除油脂後放入舖有烘焙紙的鐵盤，戴上手套壓實整型，趁熱以刀子切小塊，放至微溫即可包裝，現場頓時香氣四溢。



許多住民長輩都是第1次製作，過程中聞到花生香味，滿心期待自己成品。也有長輩是箇中好手，一邊翻炒一邊跟大家解說鍋鏟拿的方式及下鍋角度，動作有模有樣，連屈老師也誇讚不己；最後大家一同裝袋，而長輩此刻也等不及了，開始大快朵頤、一口接一口，好吃到停不下來！

屈阿貞老師提醒大家小技巧，如：工具必須先準備齊全、材料事先稱重，才能避免手忙腳亂；而火侯控制很重要，先中火再小火，千萬別使用大火，以免炒焦變色；而撈起花生倒入盤後，要快速壓平及切塊，免得涼了一切就碎，不容易成型。

家主任史浩誠表示，本次活動讓長輩藉由炒拌及切塊動作，訓練手部肌肉與手眼協調，亦能營造節日氛圍，將持續規劃各式活動豐富長輩精神生活，為彰化榮家帶來更多活力與熱情，營造更溫馨快樂頤養環境。(于郁金翻攝/彰化榮家提供照片)