台南總舖師四季辦桌春季饗宴 千人大啖創意辦桌料理

【互傳媒／記者 張學宜／台南 報導】台南市政府觀光旅遊局主辦，民眾熱情搶桌的「2025台南總舖師四季辦桌-春季場」今(26)日於德元埤荷蘭村盛大開席，台南市長黃偉哲親自到現場與100桌民眾共同揭曉春季饗宴菜單，並大快朵頤；總舖師所準備的每一道佳餚皆融合逾25年的辦桌經驗與創意巧思，無論視覺還是味覺，皆為參與民眾帶來滿滿驚喜與感動。

為響應辦桌活動，德元埤荷蘭村特活綠小舖特別規劃「小小總舖師來辦桌」活動，讓大小朋友從「認識辦桌文化」出發，透過分組合作和感官藝術遊戲，激發創造力與團隊合作精神，集思廣益發想最響亮的菜餚名，一起完成一桌好菜。另外也特別開放獨木舟體驗，不僅能近距離欣賞德元埤靜謐美麗的埤塘景致、觀賞鳥類輕掠水面的優雅姿態，更能感受清風吹拂與水波微盪的自然節奏，在樂趣之中達到身心放鬆的效果。

黃偉哲表示，台南一年四季都出產豐富的物產，而且各地區也都有不同的特產，如柳營的牛奶、關廟的鳳梨，都是當季盛產又美味，正適合品嚐。本次春季場辦桌一開放報名就秒殺，希望夏季場能增加桌數滿足大家的熱情，同時也期盼民眾在品嚐最新鮮、最澎湃的台南美味之餘，也一同感受深厚的台南辦桌文化底蘊。

觀旅局表示，台南總舖師四季辦桌活動邀集來自台南各地的總舖師，以獨特無菜單料理形式，融合四季當令食材與在地風土特色，展現辦桌文化的多元面貌，並傳承台南特有的宴席精神，為食客帶來耳目一新的味蕾饗宴。四季辦桌春季場開放報名後迅速額滿，足見台南辦桌美食深受歡迎。用餐後，食客亦可漫步德元埤欣賞荷蘭風車、巨型木鞋與鬱金香等特色打卡點，留下美麗倩影，為這段美好時光留下紀錄。

觀旅局長林國華指出，四季辦桌春季場由洪廚宴席洪俊男與田園庄宴席陳志安聯手操刀，運用來自台南當令食材如後壁區稻米、柳營區鮮奶與紫茄、六甲區筍殼魚、將軍區蘆筍與紅蘿蔔、七股區白蝦及指定食材台灣鯛，搭配龍蝦、鮑魚、紅蟳等高檔海味，精心打造10道兼具創意與美味的佳餚。