JR東日本大飯店台北歡慶四週年 鉑麗安F1日本牛吃到飽強勢登場

【互傳媒／記者 蘇彩娥／台北 報導】為迎接開幕四週年，JR東日本大飯店台北特別推出「日本美食祭」慶祝活動，由館內Brilliant鉑麗安全日餐廳於7月17日起至9月30日限時推出期間限定饗宴，主打以日本F1牛肉為主軸的多道料理吃到飽，再搭配多款旬味經典日式佳餚，獻上一場以味覺領略日本風土人情的饗宴。活動由日籍行政總主廚石原雅弘親自來台監製，與鉑麗安主廚陳永儒攜手聯手設計菜單，展現JR東日本飯店集團的料理職人精神與文化深度。

本次「日本美食祭」重磅亮點之一為使用來自山口、廣島、福岡及大分等地嚴選的F1日本牛肉，這是和牛與乳牛的第一代混種牛，兼具和牛油花細膩與乳牛肉質紮實的優勢，口感豐富、層次鮮明，目前亦為日本國產牛肉中市占率最高的品種。鉑麗安餐廳以舒肥、烤、炸、涮、燉等多樣料理手法，精緻演繹F1牛肉的各種風味變化。

六道F1牛料理中，最受主廚推薦的「香草麵包牛肉捲」，以舒肥手法處理牛肉，再包裹香氣濃郁的迷迭香與巴西里麵糰烘烤，佐以黃芥末奶醬，將歐陸技法巧妙融合和風食材，層層堆疊出獨特口感；「炸和牛排」則採高溫油炸鎖住肉汁，搭配主廚特製壽喜燒辣根醬，酥脆外皮與香辣醬料相得益彰，極具開胃效果；「水煮和牛配蘿蔔泥醋醬」則結合白酒燉煮牛肉與蔬菜的清爽口感，搭配梅汁與柚子點綴的蘿蔔泥，酸香平衡、極富夏日氣息。

此外，「燉煮味噌風味牛肉」以白味噌與紅酒燉煮，帶有溫潤鹹甜與醇厚酒香；鐵板現炒的「東京車站特製蒜香炒飯」大火快炒，香氣撲鼻；而「馬鈴薯燉肉鮭魚卵」則以經典壽喜燒手法呈現家常風味，再點綴奢華鮭魚卵，提升整體口感層次。

除F1牛系列主菜外，「日本美食祭」還推出多道道地日式佳餚，包括明太子烤生蠔、海鮮大阪燒、柚庵燒魚等經典熱食，以及紅豆大福、黑糖蕨餅、包種茶塔、北海道巴斯克蛋糕等多款日式甜點，讓賓客從前菜、主食到甜點，都能盡情體驗日本各地風味。同場也獻上「普羅旺斯風味羊排」、「伊比利豬拉麵」、鮮蝦、旭蟹、生魚片、壽司、手卷等超過150道菜色，豐富選擇滿足不同口味饕客。

為鼓勵親子家庭前來共襄盛舉，鉑麗安餐廳同步推出「親子同樂Fun暑假」優惠，自即日起至7月31日止，凡一位成人用餐，即可免費招待一位6至12歲兒童用餐，打造暑期親子共享美味的理想選擇。

JR東日本大飯店台北自2020年開幕以來，以日系精緻服務、簡約設計與專業料理團隊在市場中逐步建立口碑與品牌形象。適逢四週年慶，飯店旗下多家餐廳同步推出特色料理：HAYASE日本料理推出「鰻魚會席套餐」，以正統日式手法料理當季鰻魚；凱華樓中華料理則與新北冠軍綠竹筍攜手合作，研發多道創意料理；Platform月台町則獻上山形哈密瓜主題下午茶，以清爽甜蜜的夏果打造視覺與味覺雙重享受。

週年慶期間至9月30日止，全館餐飲單筆消費滿2,000元即贈400元餐飲抵用券（可於下次用餐使用），誠摯回饋長期支持的顧客。更多資訊與訂位請洽JR東日本大飯店台北官網或電話洽詢。