閩南文化節「總舖師辦桌」活動 藉此體驗傳統辦桌文化

【News586／記者彭慧婉報導】閩南文化節「總舖師辦桌」活動６月16日晚上在桃園區新永和市場停車場舉辦，桃園市副市長蘇俊賓表示，今（113）年辦桌共100桌，在6月5日中午一開賣就被秒殺，比張學友及Energy的演唱會還難搶。而且夏天辦桌最怕熱，而今天傍晚吹著涼風，可以說全年來最適合辦桌的天氣。

蘇副市長提到，現在要舉行辦桌活動已經變得不容易，辦桌往往要封街，或者找到一個廟埕廣場，都不是簡單的事。但是因為有了辦桌，才能真正體現閩南文化的完整性，蘇副市長表示民眾一方面享受美食，一方面也藉由此過程，一代一代傳承閩南的美食文化。活動將桃園的最好食材，無論是蔬菜、米、水蜜桃、竹筍還是仙草，都悉心料理。每桌都有三道菜餚，分別是冷盤、紅蟳米糕和魷魚螺肉蒜，再加上七道特色料理。活動邀請全臺最出色的總舖師並使用桃園最優質的食材，碰撞出一道道美味佳餚。

受邀的五大名廚分別是來自彰化第四代總舖師「謝文芳-阿芳師」、國宴主廚「張和錦-水蛙師」、能完整呈現桃園在地食材及最原始辦桌靈魂菜餚的「林東立」、擅長創意料理的「陳俊銘-阿銘師」及桃園在地擁有多年烹飪料理經驗的「張世朋」。今天五大名廚競技，民眾一定可以大飽口福。

文化局表示，本次辦桌活動以「經典臺菜」為主題，邀請來自全臺各地及桃園在地的知名總舖師，現場烹飪10道特色料理，除了讓民眾品嘗臺式特色料理外，也藉此體驗傳統辦桌文化，吃出臺灣最感動的人情味。

文化局提到，市府自2012年開辦閩南文化節，今年邁入第13年。今年的桃園閩南文化節以「文化永續，多元發展」為規劃方向，舉辦包括藝閣v.s踩街、桃園國際龍獅競賽、桃園閩南文化國際論壇、總舖師辦桌等活動。而壓軸的「藝陣大匯演」，將於6月22、23日在桃園陽光劇場盛大開演，歡迎大家相揪一起來看戲。（圖：新聞處提供）