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2024-02-22 | 勁報

朝聖精品抹茶 台灣甜點界初登場 抹茶控必須嚐一回的極致回甘新體驗

朝聖精品抹茶 台灣甜點界初登場 抹茶控必須嚐一回的極致回甘新體驗

圖說:亞尼克x堀井七茗園抹茶季全新品。(記者張亞痕攝)

(勁報記者張亞痕/台中報導)100%石臼研磨的抹茶,一個小時只能有30-40克的產量,慢工細活出來的抹茶滋味如何征服抹茶控的味蕾?來自用心的栽種及手摘88夜新嫩芽,經驗老道的品茶師調配出茶湯風味濃郁、泡沫細緻的堀井七茗園-宇治抹茶粉,搭配用心選好料的亞尼克生乳捲,獨特的抹茶風味在入口之後回甘,值得您品嚐極致回甘新體驗。本次宇治抹茶季祭出共5品宇治抹茶甜點,今年春季期待萬分!

京都宇治百年茶舖-「堀井七茗園」與亞尼克合作共同推出室町幕府時代被足利將軍認定的七名園中,經歷都市化後,堀井七茗園守護著唯一現存6個世紀的「奧之山茶園」。

京都宇治的百年老茶鋪「堀井七茗園」厲害之處,就在於茶舖主理人默默守護著有六百年以上歷史的「奧之山茶園」。室町幕府時代(西元1336年-1573年) 足利將軍從眾多茶園中認定了七個優秀的茶園,而將軍認定的七個優良茶園由於時代的變遷、城市化等因素,茶園已經消失,只有堀井七茗園守護的「奧之山茶園」保留至今,是唯一走過6個世紀的日本遺產茶園!

堅持100%石臼研磨,宇治茶一番茶與北海道奶霜融合迸出濃濃抹茶香從堀井七茗園守護的堅持,足以窺見對於品質的要求與一生懸命的職人精神。從茶園的栽培,利用獨特的三層覆蓋手法遮罩,在立春後的88夜開始採收茶葉,秉持著古法、手摘一心嫩芽、堅持使用石臼研磨出細緻的宇治抹茶粉。每台石臼每個小時產量僅有30~40g,細緻的顆粒也將影響抹茶的風味及口感。匠心手作、淬鍊成末的宇治茶一番茶,與亞尼克招牌的北海道奶霜融合,成就「宇治抹茶生乳捲」的極上茶香,將掀起一股抹茶旋風!

朝聖精品抹茶 台灣甜點界初登場 抹茶控必須嚐一回的極致回甘新體驗

圖說:宇治抹茶生乳捲。(記者張亞痕攝)

此次,推出5款宇治抹茶甜點,宇治一番茶特有的色澤和味道,嚐過了才知道!【宇治抹茶生乳捲】-推薦給抹茶控的自信之作,奢侈的使用石臼研磨抹茶調製北海道奶霜,清爽茶香帶出了茶之尾韻的回甘。外層使用宇治抹茶泡芙蛋糕將宇治抹茶奶霜完整包覆起來,濃郁而不甜膩、恰到好處的茶香,絕對是抹茶控一口都捨不得吞下的奢華享受。

朝聖精品抹茶 台灣甜點界初登場 抹茶控必須嚐一回的極致回甘新體驗

圖說:宇治抹茶巴斯克生起司。(記者張亞痕攝)

【宇治抹茶巴斯克生起司】-抹茶與乳酪的天作之合,宇治抹茶粉與亞尼克的明星商品之一-巴斯克生起司搭配,沒想到會有如此美妙絕倫的火花!使用北海道生起司與高達熟成起司搭配宇治抹茶製作,焦黑表面伴隨濃郁焦香味,半熟口感入口即化,抹茶尾韻與濃郁起司香氣相互呼應,最後停留在舌尖,餘韻回甘,完全就是抹茶控與起司控會一同起立鼓掌的絕倫之作!

朝聖精品抹茶 台灣甜點界初登場 抹茶控必須嚐一回的極致回甘新體驗

圖說:宇治抹茶派。(記者張亞痕攝)

【茶の森-宇治抹茶派】-抹茶奶霜層層堆砌的完美之作,宇治抹茶調製成的抹茶奶霜層層堆砌在表面,彷彿一座抹茶森林,搭配酥脆的派塔皮,與夾層的紅豆餡、蕨餅及抹茶泡芙蛋糕堆疊出多元口感及風味;抹茶奶霜入口即融,茶香尾韻停留在舌尖,紅豆餡綿密不過於甜膩,搭配上清爽Q彈的蕨餅,這款派塔無非是相機先食的代表之作!

朝聖精品抹茶 台灣甜點界初登場 抹茶控必須嚐一回的極致回甘新體驗

圖說:綜合手工曲奇花餅(抹茶)。(記者張亞痕攝)

【茶の花-綜合抹茶曲奇餅】-一口咬下抹茶輕甜回甘與奶油交融的獨特香氣,一朵朵手工擠花製作而成的曲奇餅,使用宇治抹茶造就了輕甜回甘的獨特香氣,搭配邦菩禮發酵奶油與葛粉,濃縮所有頂級食材的魅力,酥鬆細碎的口感、濃郁的茶香,搭配一杯現涮抹茶湯,品嚐一口來自京都的極致享受!

朝聖精品抹茶 台灣甜點界初登場 抹茶控必須嚐一回的極致回甘新體驗

圖說:抹茶芭菲。(記者張亞痕攝)

【茶の芭菲】-抹茶凍與紅豆餡、蕨餅的經典三重奏,使用宇治抹茶製作成清爽抹茶凍,含在嘴裡就能融化!濃郁茶香與抹茶醬搭配點綴,餡料中的綿密紅豆與Q彈蕨餅各司其職又搭配得天衣無縫。細碎黑糖粒撒在北海道奶霜上,將抹茶香氣提出,整體融合得恰到好處,綴上奢華金箔是抹茶控夢幻的和風逸品!

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