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2025-02-25 | 周刊王

草莓、栗子米蛋糕限時登場 果香手搖飲成法式甜點

草莓、栗子米蛋糕限時登場 果香手搖飲成法式甜點
EATMI巴斯克乳酪米蛋糕推出春日限定口味「草莓糖葫蘆脆脆」(右)、「日本茨城栗子甘露煮」。(圖/EATMI提供)

[周刊王CTWANT] 春寒料峭同時也是果香綻放之際,甜點也紛紛推出期間限定口味,用酸甜風味與春日意象,與螞蟻人共迎季節變換的到來。像是秉持推廣健康無麩米製食品理念的EATMI,今年初推出14款創新風味巴斯克乳酪米蛋糕及米可麗露,引起消費者關注,2月更推出兩款春季限定口味「草莓糖葫蘆脆脆」與「日本茨城栗子甘露煮」,帶來只在春季才能品嘗的限定美味;另外台北文華東方酒店「文華餅房」則以春天花果為靈感,由行政西點主廚趙崇曦汲取台灣手搖飲的清新果茶構思,結合法式甜點工藝、融匯當季草莓等鮮果香氣與茶韻,推出「果漾春意」甜點饗宴。


草莓、栗子米蛋糕限時登場 果香手搖飲成法式甜點
精選食材結合100%純米製作的無麩質米蛋糕,包含「魚池紅玉奶茶」、「經典巧克力」、「紅心芭樂」等口味。(圖/EATMI提供)

草莓、栗子米蛋糕限時登場 果香手搖飲成法式甜點
巴斯克乳酪米蛋糕提供6入禮盒裝。(圖/EATMI提供)

EATMI以台灣在地冠軍米為核心,每顆米蛋糕都選用來自高雄的金獎米「高雄147號米」,並搭配澳洲進口乳酪與屏東優利卡黃檸檬等優質食材,支持當地米農、研發健康米食甜點的同時,也顛覆了消費者的味蕾。其巴斯克乳酪米蛋糕最特別之處在於獨特的「半凍冰糕」口感,可平衡乳酪米蛋糕的甜度與乳酪香氣,口感更是細緻綿密,並採冷凍保存方式維持米蛋糕的完整度及新鮮度,只要常溫退冰10至20分鐘,即可享受好吃的無麩質甜點。自1月以來,EATMI陸續以快閃店形式與消費者見面,繼首間快閃店於新光三越南西館登場後,即日起~2/28於新光三越A11館B2、3/1~4/30於新光三越A8館B2,以及3/25~4/18於SOGO復興館B3也陸續以快閃店形式亮相。

除了推出快閃店,還有2月推出的兩款新口味,其中「草莓糖葫蘆脆脆」是將品牌原本的人氣款「烤糖脆脆布蕾」再升級!將新鮮多汁的草莓糖葫蘆與焦香糖衣融合,搭配烤糖脆脆布蕾的焦香與脆度,甜而不膩、層次分明;「日本茨城栗子甘露煮」則使用日本茨城直送的甘甜栗子,栗香濃郁且口感鬆軟,與巴斯克乳酪的香氣結合,帶來全新的栗香體驗,於門市限量供應。


草莓、栗子米蛋糕限時登場 果香手搖飲成法式甜點
「莓好時光」小蛋糕(左起,295元)、「春日草莓」7吋及小蛋糕。(分別為2,480元、305元,圖/台北文華東方酒店提供)

草莓、栗子米蛋糕限時登場 果香手搖飲成法式甜點
「果韻」以蘋果烏龍茶慕斯為主角、點綴烏龍茶香奶油,歌頌嫩芽初綻的盎然詩意。(小蛋糕315元、7吋2,480元,圖/台北文華東方酒店提供)

另外台北文華東方酒店文華餅房則於即日起~3/23推出「果漾春意」甜點饗宴,特色品項包括以「草莓紅茶」為靈感特製的「春日草莓」,主廚嚴選香甜多汁的大湖草莓,搭配紅茶海綿蛋糕綻放溫潤茶香,內裡揉合紅心芭樂草莓奶油醬,再以覆盆子巧克力脆片增添層次變化;還有以紅寶石巧克力製成綿細奶霜、搭配鮮草莓與草莓果醬的「莓好時光」,以及將開心果奶霜與手工開心果果仁醬,搭配香草焦糖千層酥脆交織的「草莓開心果千層」,都帶來甜美的味蕾驚喜。

另外還有以蘋果烏龍茶慕斯為主角的「果韻」,費工熬製的蘋果果醬帶著潤澤蜜香與果粒口感,還有柚子奶油醬的淡雅清香與散發堅果香氣的杏仁蛋糕點綴其中;「琥珀蜜春」則運用海鹽焦糖的鹹甜巧思,以白味噌焦糖醬的輕鹹柔和襯托牛奶巧克力慕斯的醇潤,並以帶著松子烘焙香氣的果仁醬搭配香蕉杏仁蛋糕的濃郁,勾勒出迷人風味;當然也少不了具有鮮明春日意象的櫻花,「春櫻戀歌」以蘊含婉約花香的櫻花奶霜融合白桃果醬的酸甜果韻,再填入香草泡芙呈現溫柔風雅;「玫瑰拿鐵聖多諾」則以酥香的香草塔襯底,內餡填入玫瑰拿鐵奶霜與香濃卡士達醬,搭配荔枝草莓醬增添果香層次。


草莓、栗子米蛋糕限時登場 果香手搖飲成法式甜點
「春櫻戀歌」小蛋糕(左,305元)以粉嫩櫻花細膩雕琢春日景致,「玫瑰拿鐵聖多諾」小蛋糕宛若啜飲玫瑰拿鐵的絲滑香醇。(295元,圖/台北文華東方酒店提供)

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