香港米其林二星餐廳麗晶軒初訪！一享維多利亞港灣旁的不凡餐茶體驗

香港麗晶酒店（Regent Hong Kong ）裡的米其林二星餐廳麗晶軒（Lai Ching Heen），讓饕客在美麗的維多利亞港灣景色的陪伴下，同時，也感受卓越粵菜廚藝與稀有香茗加乘的不凡餐茶體驗。

若要問起許多人心目中的香港印象，絕大多數的人心中絕對少不了的答案之一，就是那一片擁有廣闊海灣，以及清澈天際線與成片摩天大樓的維多利亞港（Vctoria Harbour）景色了，而在20幾年前曾經位居於此，且一樣擁有美麗灣景的香港麗晶酒店（Regent Hong Kong ），因2018年時，母公司洲際酒店集團（IHG Hotels & Resorts）的收購，而將原址的香港洲際酒店的招牌卸下，在經歷30月個月的裝潢後，去年又再度傳奇性地重啟營業大門，不只帶回了奢華細膩的五星級服務，且酒店的麗晶軒更以米其林二星之姿與令人滿意的餐飲體驗，成為在地或是國際饕客必訪的粵菜餐廳。

事實上，由行政總廚劉耀輝與總廚鄭文生所掌舵的麗晶軒，前身是位於香港洲際酒店裡的「欣圖軒」，後來在2022年底時，隨著香港麗晶酒店而改名，但是就算餐廳招牌已換，但原始主廚團隊仍在，因此，絲毫不改其優異的餐飲表現，不只連續14年摘星，且目前名列港澳地區僅有的18家米其林二星餐廳之一，在米其林指南上的麗晶軒是如此被形容：「裝潢以玉石為主題，精緻華美，遠眺窗外，更能細賞維港及香港島的美景。廚師團隊經驗豐富，他們以扎實技巧和上乘食材，製作出一道道傳統粵式佳餚。除了脆皮龍崗雞、脆釀鮮蟹蓋等經典菜式，午市點心同樣值得一試。」

重新開幕後的香港麗晶酒店，由香港設計師盧志榮以天然橡木及花崗岩打造的酒店空間，與戶外繁華壯麗的港灣景緻融合，體現出令人印象深刻的「對比美學」，就連步入館內的米其林二星餐廳麗晶軒也能感受其美學氛圍，以中國傳統古代的玉石珠寶盒作為空間的靈感發想，餐廳內不只可看見玉石設計元素，另也有不少華美細緻的翡翠飾品作為裝飾，呈現出兼具中式傳統與現代風格，讓人置身其中，不只視覺上有港灣的愜意美景可欣賞，味覺上更可享受各種豐富的精緻粵菜。

麗晶軒以粵菜為餐飲特色，行政總廚劉耀輝與總廚鄭文生選用以各式奢華珍貴的海食材，包含花膠燉遼參、上湯 焗龍蝦、蠔皇原隻廿八頭吉品和冰花燉官燕等，並輔以傳統粵菜的烹調技巧呈現，為饕客端出一道道粵式佳餚，推薦好菜包含脆釀鮮蟹蓋、鹽燒雞樅菌石窩和牛等，且餐廳更設有莫嘉傑茶藝師，他以一套「嘉木茶譜」，精選了傳統中國六大茶系的稀有香茗，讓享用餐點時，也能給予味覺不凡體驗的餐茶饗宴。本文同步刊登於SEAFRONT逍遙遊艇風尚誌

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