「宮崎物產祭」第二波開跑！在台中10家餐廳品味宮崎特色物產

日前，日本宮崎縣攜手台中多家餐飲業者所推出「宮崎物產祭」，於台中《臺灣米其林指南》推薦餐廳「鳥苑」開跑，在近期的第二波美食活動中，一樣採用來自宮崎縣的物產，包含野生青眼魚、珍貴稀少的醃漬鱒魚卵、完熟金柑、自然農法焙茶等入菜，並在台中的「堁夏咖啡」、「CHER AQUA 蒔. 瀞」、「脂板前」系列、「Les aqua水相餐聚苑」、「SOIL 禾壤餐酒館」、「淡粹」、「枯山円敷」與「Equal Cafe」等10家餐廳中，為消費者端出多種美味料理。

其中，「堁夏咖啡 cafe crotchet」座落於臺中國家歌劇院空中花園裡，以難得可貴的空中花園景緻，連結講究使用天然食材的特色，深受藝文人士的喜愛；本次宮崎物展祭期間，精選「豊緑園自然農法焙茶」帶來台日融合的「焙茶米香香草冰淇淋」、「珍珠日式焙茶鬆餅」，以及「日式焙茶歐蕾」共四款午茶推薦，以及選用日向夏蜜柑沙拉醬帶來一道「凡爾賽花園沙拉」。

同樣位在國家歌劇院內的「CHER AQUA 蒔. 瀞」，具有絕美空間。此次，以台灣優質茶葉體現優雅茶食之姿，精選宮崎縣獨特水果釀造的「井上酒造 平兵衛醋利口酒」、「井上酒造 檸檬利口酒」，分別帶來交融茶、果、酒香的「荔枝普洱柚子茶酒」、「荔枝白茶檸檬酒」共兩款茶酒。

「Les aqua水相餐聚苑」以純白色系的獨棟宅院提供舒適環境，不只供應來自世界各地的好水與歐亞料理，也將可連皮帶吃的「完熟金柑TAMATAMA果實」融入菜色，創造出結合鮮蝦與檸檬優格醬清爽滋味的「金柑蝦佐檸檬優格醬」，以及使用「山西水產特上 日曬魩仔魚」串連起台日海陸情懷的「日曬魩仔魚搭家傳滷肉汁洋芋泥」、「YAMAE食品 宮崎辣味噌」增添伊比利豬肉質風味的「西班牙伊比利豬佐宮崎辣味噌醬」，加上充分展現頂級海陸食材的「美國安格斯菲力牛排4盎司搭黃金醬油漬魚卵」則精選日本僅0.3%流通率的「SMOLT 月見黃金醬油漬魚卵」，襯托層次海味。

位於台中精誠路的「SOIL禾壤餐酒館」，是一家有著地中海風情的二層獨棟義法餐酒館，此次選用東京米其林餐廳也蒐羅使用的延岡市進港野生「海之森 青眼魚」推出酥脆棉嫩的「酥炸青眼魚薯條與臘腸蒜味蛋黃醬」、使用「一真 彩彩萬能辛香料」詮釋Taco風格的「南亞香料嫩烤牛舌餅」，以及「碳烤海鮮柑橘油醋沙拉」、「明太子檸檬奶油干貝海鮮長細麵」、「煙燻鮭魚柚子酸奶乳酪披薩」，展現禾壤拿手的地中海菜系。

新開不久的「Equal Café＆B」，以LGBTQ+友善的傳遞平等概念。此次選以「ikoma farm鴨間稻黑米」、「宮崎辣味噌」、「Ariman乳業牛奶椎蓉香菇高湯」帶來融合了日本清酒的純淨、琴酒的草本風味和烤黑米糖漿的甜美，清新中帶有一絲溫潤甘甜的「高千穗之霞」調酒，將咖啡、氣泡水與「PAPAYA王子青木瓜酵素糖漿」調和為無酒精「平兵衛之晨」調酒，豐富的層次感與清新口感，不僅讓人感受到咖啡的深沉，還帶來氣泡水的清新與青木瓜的自然甜美。

隱身在台中新社的「YEN KARESAN 枯山円敷」，以枯山水日式庭園景緻吸引人們特地驅車前往，此次首度與宮崎縣合作，精選「PAPAYA王子青木瓜酵素糖漿」、「かぐらの里 黃柚子粉」的果香，體現符合舒心景致的「蜜柑銀河氣泡飲」；餐點則以主廚擅長的義式料理，透過「YAMAE食品 宮崎辣味噌」加上赤味噌、白味噌共三種風格，調製出濃厚的「濃燒味噌干貝義大利麵」於套餐中供應。

「淡粹」餐廳則選用「YAMAE食品 宮崎辣味噌」、「SMOLT 月見黃金醬油漬魚卵」、「豊緑園自然農法焙茶」為套餐增色，如「宮崎黑瀨鰤魚佐三色漬魚卵」，或是風格溫潤的「宮崎辛味噌和牛鍋物」、風味細緻的「宮崎焙茶布丁」，此三款宮崎美味於套餐中供應。

在台中享有高知名度的「脂.板前炭火燒肉」、「鮨脂板前酒肴」、「脂板前鍋物」等餐廳，以京都老宅風格呈現的「脂.板前炭火燒肉」，吃得到炭燒牛舌藉以「一真 彩彩萬能辛香料」增添香氣、搭配富含梅子紫蘇風味的木村梅漬蘿蔔乾「月見生牛肉」、佐以宮崎辣味噌的人氣品項「老饕和牛盛和」。有著深夜食堂風格的「鮨脂板前酒肴」則可品嚐到拌入酸甜爽口日向夏柑橘醬的「日向夏鰤魚沙拉」、佐特製宮崎辛味增醬的炭燒料理「辛味噌小里肌」與搭配彩彩辛香料的炭烤美味「伊比利豬肋間串 」。主打一蟹多吃的「脂板前鍋物」則推出「九州築地 養殖櫻鱒」直送的鍋物料理、以及酥炸延岡野生「海之森 青眼魚」的美味料理。

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